大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川烧肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川烧肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正正宗四川红烧肉的做法?
先把准备好的肉煎6分钟,然后锅中加入大料炒,炒香后放入肉,小火慢炖60分钟左右的时间,最后加入适量的调料即可出锅。
锅中煎肉
锅中倒入准备好的五花肉,开小火将五花肉煎6分钟,时间到后把肉倒出。
放入大料
锅中加入准备好的香料和姜片下锅,再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒。
加入调料
时间到后加入酱油,翻炒均匀后加入适量的啤酒,大火烧开之后加入盐,适量胡椒粉。
四川蘑菇烧肉的家常做法?
食材:蘑菇 五花肉 蒜苗 葱姜蒜 食盐 白糖 耗油 食用油 生抽 老抽
制作方法如下:首先把买回来的蘑菇,摘成一条一条的长条状,然后放入盆中清洗干净后沥干水分。锅中加入适量清水,开大火烧开后把清洗好的蘑菇焯水30秒后捞出挤干水分备用。接着把五花肉清洗干净后,切成肉片放入碗中,然后倒入适量生抽,老抽,用筷子搅拌均匀把五花肉片腌制10分钟。葱姜蒜洗净后切小粒放入盘中备用,炒锅中加入适量食用油,待油热后下入腌制好的肉片,翻炒至肉变色后倒入葱姜蒜爆出香味。接着把焯好水的蘑菇下入到锅中,快速翻炒后根据自己口味加入适量生抽,食盐,白糖,蚝油继续翻炒30秒,最后下入蒜苗段翻炒至断生后即可出锅装盘完成!
食材清单:土豆一个,青椒 一个,蘑菇 150克,猪瘦肉一斤,红椒一个,大葱一根,草果 一个,料酒2大匙,盐一中匙(5克左右),老抽2大匙,姜片若干,白糖 一大匙(25克左右),色拉油少许。烹饪步骤:
1.猪瘦肉洗净,切成大块。土豆切滚刀块,葱斜切段,姜切片,蘑菇洗干净,青红椒切片待用。
2.锅烧热,放色拉油,4成热时,放白糖,中火烧至发红,放入肉块翻炒上色。
3.放入土豆块和蘑菇翻炒,放入老抽和料酒翻炒均匀,加入葱段,青红椒片翻炒均匀。
4.加入适量清水,扔进草果,大火烧开,然后转中火炖40分钟,至快熟时放盐,再接着炖至猪肉熟烂即可。
四川红烧肉烧豆腐的正宗做法?
用料:前腿肉400克,豆腐一块,玉米油25克,蒜头三瓣,姜两片,小葱适量,盐适量,糖少许,鸡精少许,豆豉酱一勺,辣椒酱一勺,豆瓣酱一勺,料酒少许,
1/肉洗净切块,准备葱姜蒜;
2/起锅放油爆香葱姜,放入肉翻炒变色后加入适量料酒,再加入老抽,豆豉酱、辣椒酱,糖,豆瓣酱,加入适量的开水;
3/豆腐用水煮开捞出放入锅中,大火烧开后转小火25分钟,时间到,加少许盐收汁,撒上葱花起锅装盘。
食材清单
豆腐 400克 、 猪肉 100克 、 油 一勺 、 盐 一撮 、 豆豉 50克 、 辣椒 两个 、 干辣椒 一撮 、 葱花 一撮
做法步骤:
步骤1
食材准备好
步骤2
步骤3
尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒
步骤4
步骤1/7
水嫩豆腐买回家先用淡盐水浸泡20分钟,可去豆腥味,且豆腐保持整块,不易碎块,泡过淡盐水的豆腐入锅焯水3分钟。
步骤2/7
备好肉未,肉未我配有香菇,红葱头。加少许盐,生抽,白糖,花生油拌匀。
步骤3/7
锅热油先将肉未炒香。
步骤4/7
1、材料:老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉各适量。
2、五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝。
3、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面,最后将其煎至两面金黄后舀出待用。
4、锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色。
到此,以上就是小编对于四川烧肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川烧肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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