云南猪大肠做法大全大全,云南猪大肠的做法

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1. 云南血辣子肉的正宗做法？
2. 云南安宁杀猪饭菜谱？
3. 昆明葱肠的做法？
4. 肠旺面怎么做？

云南血辣子肉的正宗做法？

入冬以后才可以做血辣子肉。宰猪之前准备好辣椒面、花椒面、盐巴，宰猪的时候用盆接来新鲜的猪血备用。

宰好的猪肉、新鲜的豆腐切成麻将大小的坨，洗干净的猪大肠一块儿放入锅中用油炸得七八成干，然后将辣椒面、花椒面、盐、猪血倒入拌匀放入坛子密封，过完年后就可以取出来吃了。吃的时候能吃多少取多少，锅热放干辣椒段炒香，加少许水，煮开后放入血辣子肉，煮熟起锅前撒一把切成段的青蒜苗就可以上桌了。

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、青辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

云南安宁杀猪饭菜谱？

        云南安宁杀猪饭菜谱有金钱小豆腐，豆花面（五花肉肉片），肠旺面（猪肥肠），炸酱面（猪臀肉肉丸子，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜，香菇块），酱香猪肘肉，猪肘饭，卤猪蹄，三白饭（蒜白肉，咸焗白糖糊花生，白洋葱块），蒜酱汁，海鲜汁，凉拌猪耳朵，糖醋里脊（猪里脊肉）。

昆明葱肠的做法？

主料肥肠1000g大葱250g辅料油适量盐适量老汤适量甜面酱适量干辣椒片适量大蒜适量料酒适量 步骤1.肥肠里外用盐搓洗净，用开水焯烫下2.老汤烧开，放入焯烫好的肥肠小火煮制1.5-1.8个小时3.煮好的肥肠捞出控水稍凉4.把大葱薄成适合塞入肥肠粗细，塞入肥肠中5.整根塞，肥肠内的油脂顶出的扔掉就可以了6.中高油温，放入塞好的肥肠炸制7.表面变成脆皮后捞出控油8.锅底留少许油，下入1勺甜面酱大蒜碎炒香9.加入适量水，加入少许干辣椒片、盐、少许料酒，汤汁烧开使汤汁变的略浓稠10.炸好的肥肠切段摆盘11.汤汁淋在上面，撒少许葱花即可

肠旺面怎么做？

一、准备材料：面粉200克、油30克、水适量、葱姜蒜、香菇、木耳、青菜、肉末、香菜、芝麻、盐、胡椒粉、料酒、糖。 

    二、做法： 

    1、将面粉放入碗中，放入油，加入适量的水，搅拌均匀，然后揉成光滑的[_a***_]； 

    2、将切好的葱姜蒜、香菇、木耳、青菜、肉末、香菜放入锅中，加入盐、胡椒粉、料酒、糖，加热炒至熟； 

    3、将面团擀开，放在锅中，加入调好的调料，加入芝麻，翻炒至全熟； 

到此，以上就是小编对于云南猪大肠做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪大肠做法大全大全的4点解答对大家有用。