重庆红薯淀粉粑粑做法大全,重庆红薯淀粉粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红薯淀粉粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆红薯淀粉粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯蕨粑的做法？
2. 熟粉粑粑怎么做？〔点心类，小吃〕好像是广西的？
3. 重庆粑粑肉做法？

红薯蕨粑的做法？

做法如下：

步骤 1

半个红薯去皮后，切成小块，上锅蒸熟，然后晾凉。之后用勺子等工具捣成红薯泥。

步骤 2

同时将红薯淀粉和水搅拌均匀，搅好后有点类似非牛顿液体的感觉。然后把红薯泥放入，搅成比较干的糊状，近似面团的状态。

步骤 3

准备馅料，肉末加胡萝卜末或者豆角末炒熟，放少许盐。

步骤 4

准备好做粑粑的模具，正确的顺序是在模具底和周围一圈抹上面糊，然后在中间放馅料，最后在舀一点面糊封顶，下油锅炸。如果没有模具，只能靠手包。手上沾水，把面取出一坨，在手心摊开，包入馅料团成扁圆。面团比较软，包的时候要小心，如果粘手就再在手上沾点水。

步骤 5

1、红薯上锅蒸熟，大约一刻钟就好了

2、把红薯压成泥，放到准备好的红薯淀粉碗中 

3、用四五十度的温热水，少量多次把水加入碗中，和红薯泥一起搅拌成絮状

4、揉成光滑的面团

5、把两勺红糖，一勺白糖、两勺蜂蜜，用半碗热水化开，拌匀

6、把揉好的面团均匀分成小团子，用手压扁，平底锅倒入底油

7、中火煎制两面金黄，调制好的红糖蜂蜜水直接倒进锅里

8、盛出即可食用

熟粉粑粑怎么做？〔点心类，小吃〕好像是广西的？

辣椒 若干 大蒜子 若干 生姜 若干 肉 若干 － 步骤 －

1.主料红薯淀粉

2.加水搅匀，水量凭感觉不要太干了，我一般加水较多呈稀糊状。

3.锅烧热，放油烧热然后把糊糊倒入锅里，记得要转动锅子把糊糊摊匀然后两面都煎的发白，我比较喜欢吃带焦香的所以都煎的起锅巴了。煎好出锅晾凉，切块。

4.凭个人喜好加肉，我切了点剩下的蹄膀肉。

5.放一丁丁油，把配料煸炒一下煸炒几下就ok记得控制火候别炒焦了。紧接着就把成块的红薯粑放进锅里，放调料，我就放了盐，凭个人喜好加鸡精酱油之类的，然后放水煮一下水别太多，不能没过菜，煮大概一分钟左右（没看时间，反正别太长了）就ok！

6.好啦，完工，口感非常好，如果家里有腊肉放几片在里面不要太好吃啊。如果自己在家做火锅也可以煎一锅切块下火锅吃。我家人都超级爱吃这个。好啦这就是一款廉价的美食。

重庆粑粑肉做法？

1、肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁。

粑粑肉步骤1

2、葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加。最后加入一个蛋清和水淀粉再次搅拌上劲。

粑粑肉步骤2

3、肉馅中加盐、生抽、现磨花椒粉搅匀腌制15分钟，装入平盘，尽量铺平一些，蒸锅水开后上锅蒸30分钟。

肉馅750g（肉馅里加入剁碎的姜粒、葱花，葱花视个人喜好可不要。）、鸡蛋2个、淀粉55g（豌豆粉、红薯粉都行）、花椒粉少许、盐8g、水小碗大半碗。酥肉、芋儿、玉兰片（鲜冬笋或春笋也行）、木耳、干黄花、香菇（后面4样用温水发开并清洗干净）

烹饪步骤(共3步)

1、肉馅、鸡蛋、豆粉、花椒粉、盐放一个能搅拌的容器里（可加少许鸡精），水分2次加入，一个方向搅拌至上劲。

2、蒸锅里放纱布，将肉平摊放纱布上，手用水打湿，将肉抹平（轻震排气），开火，大火上气蒸25分钟，稍冷，放墩板上，取下纱布，蒸好的肉可对切4块备用。（每次蒸菜的时候按需要取，其余的可放冷冻室）

3、玉兰片（用刀斜切成薄片）、芋儿（切滚刀）、木耳、干黄花、香菇放蒸碗里，放适量盐揉匀，放入酥肉，（根据口味可适当放点鸡精），将切好的肉片斜放于上面，加入高汤，（没过食材），大火蒸1个小时。

到此，以上就是小编对于重庆红薯淀粉粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红薯淀粉粑粑做法大全的3点解答对大家有用。