贵州竹笋鸡火锅做法大全,贵州竹笋鸡火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州竹笋鸡火锅做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州竹笋鸡火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 笋子火锅的做法？
2. 鞭炮笋火锅煮多长时间？
3. 笋窝鱼火锅的做法？
4. 小干参子鱼加干竹笋火锅做法？
5. 小弟求一个烧鸡公火锅的配方，求高人指点？

笋子火锅的做法？

主料：农家鸡一只辅料：干笋、竹笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜调料：自制火锅料、啤县豆瓣、红油、料酒、高汤、味精、盐、辣椒、花椒、香料、大葱、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、铜寇、香叶、桂皮、草果、山莱、八角、小茴香。

做法：牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香，（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）然后把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

鞭炮笋火锅煮多长时间？

鞭炮笋是非常美味的食物，鞭炮笋含有多种维生素，可以大大满足身体的需要，而且鞭炮笋的做法种类非常多，还可以和多种食物搭配一起做成美食，那鞭炮笋火锅烫多久呢？

首先把鞭炮笋用水慢慢冲洗干净，然后切成块放到热水里慢慢浸泡半个小时捞出来就可以了，然后在锅里加入食用油，食用油开了加入葱姜蒜末翻炒一会，再加入辣椒慢慢爆炒香，然后加入浸泡好的鞭炮笋慢慢翻炒一会，再加入清水慢慢煮开，这样美味的火锅就做好了，然后涮菜吃就可以了。

笋窝鱼火锅的做法？

原料:黑鱼3条(约2000克)，莴笋叶1000克，料酒10克，精盐lO克，肉汤1.500克。

味碟：蚝油、香油、生抽、味精、葱姜末、白糖、香菜末、料酒和肉汤。可根据个从口味配制，每从一碟。

做法

1．用刀斩下鱼头，再从鱼脊背骨处剖开，斩成6厘米长、l。2厘米宽的鱼肉条，洗净，沥干水分，加入料酒，分装在圆盘内；莴笋叶洗净，分装在圆盘内。

2．点燃火锅，放入肉汤和精盐烧滚，连同鱼条和莴笋叶一起上桌。进餐时，用筷子夹住鱼肉条或莴笋叶，放入火锅内烫涮，蘸上调味料汁食用。

小干参子鱼加干竹笋火锅做法？

热油，泡姜泡海椒豆瓣炒香 加花椒、大葱、蒜、干辣椒一起炒，多炒会，炒香 加点料酒和酱油继续翻炒 加水，水的量依然要淹没鱼，自己估计了这个只有，大火煮开后转小火熬一会，熬出味 下鱼煮，加酱油调节咸淡 起锅前加鸡精味精都行 吃呗

小弟求一个烧鸡公火锅的配方，求高人指点？

大家好，我是尹小厨，专注餐饮技术传播，很高兴能为你解答这个问题。

烧鸡公是重庆火锅的一个分支，他以突出主体，以鸡为主要特色的一道美味佳肴，此菜美味可口，麻辣鲜香。

先说说我对开店的看法，首先你是否有这方面的经验，了解开一家所要走的程序，人年轻，有干净是一件好事，但不能蛮干，要有规划，有目的的前行，开一家店，不论大小，但要做的事都是那么多，比如定位，选址，装修，工商，税务，卫生，消防等每一个环节都要走到，你的店才能正常运作。

如果你是没有这方面的经验，就最好找一个类似的店去打工，系统学习怎么工作流程，确保自己熟炼掌握，因为开一个店不只是技术一个层面，虽然技术是一个店的关键，但少了任何一个环节，都容易出问题。

如果是有经验的人，掌握技术，一家人就可以经营下去了，技术又是一个店的核心，也是每一个厨师的独门配方，是从厨者的看家本领，一般不会轻易外传。

下面我把我的配方献出来，希望能帮到你，烧鸡公火锅配方所需原材料有，秘制香料粉，郫县豆瓣酱25克，干辣椒，花椒，冰糖，姜，大蒜，大葱，洋葱，香菜，糍粑辣椒，泡椒，白酒，菜子油，猪油。

秘制香料配方，八角30克，草果25克，丁香10克，山奈20克，小茴香30克，香叶25克，香茅草20克，桂皮20克，白址15克，白扣20克，陈皮15克，[_a***_]10克，千里香20克，当归10克，党参10克，然后打成粉备用。

希望能帮到你

到此，以上就是小编对于贵州竹笋鸡火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州竹笋鸡火锅做法大全的5点解答对大家有用。