四川酸菜毛肚做法大全,四川酸菜毛肚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜毛肚做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜毛肚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜毛肚汤的家常做法？
2. 酸菜拌毛肚的做法？
3. 酸菜牛肚丝的家常做法？
4. 酸菜炒毛肚的做法？

酸菜毛肚汤的家常做法？

材料：

毛肚、酸菜、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、水淀粉、老陈醋

步骤：

1.毛肚洗净，切成薄片备用。酸菜洗净，切成小段备用。

2.热锅加入适量的水，烧开后放入毛肚片焯水，去腥。然后捞出，过凉水，沥干备用。

3.另起锅，倒入适量的清水，烧开后加入酸菜、姜丝、葱丝，调味盐、胡椒粉、鸡精和料酒，煮开。

4.加入毛肚片，继续煮至毛肚熟透。

5.在汤中加入适量的水淀粉勾芡，使汤稍微浓稠一些。

6.最后加入适量的老陈醋，调整酸度。

7.将炖好的酸菜毛肚汤装碗，可以撒上一些葱花作为装饰。

1、材料：酸菜半颗 熟肚半个 笋丝少许 蒜头五个 红辣椒三个要辣的 花椒一小勺子 料酒四分之一袋 生姜六片 油盐 香葱。

2、锅烧热倒半碗油 放红辣椒 倒入酸菜和笋丝翻炒一分钟左右 酸菜起锅。

3、锅里再倒入少许油 放入生姜蒜头花椒 熬出香味 倒入肚丝翻炒 再加料酒再加一盆水煮沸后再煮两三分钟 倒入炒好的酸菜 再煮两分钟 加鸡精 起锅 再在撒香葱

用料

毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质

1、毛肚洗净，切成5厘米长的粗丝，加入葱段、姜片、料酒拌匀，腌制1小时。取出后冲洗干净，放入沸水中以大火汆透，然后捞出来沥水。

2、黄瓜洗净，切成细丝，放入盛器内垫底，再将毛肚放在黄瓜丝上。

3、锅中加入酸汤酱烧沸烧沸调味、再加入小米椒粗碎、蒜蓉、蒸鱼豉油和葱花，一起混合均匀后浇在毛肚上、撒上藤椒，随后浇入烧至八成热的花生油激香即可。

酸菜拌毛肚的做法？

原料： 黑毛肚500克，酸菜150克。

调料： 葱花、香菜末、色拉油、干辣椒各10克，A料（盐15克，胡椒粉8克，味精5克，香醋25克），菜子油、酸辣椒、小米辣椒圈各50克，姜片、蒜片各20克。

制作：

1.将毛肚清洗干净，切成重约10克的片；酸菜也切成重约10克的片。

2.炒锅上火，放入菜子油，烧至六成热，放入姜片、蒜片，中火炒出香味后，再放入小米辣椒圈、剁碎的酸辣椒、酸菜，中火炒香后加清水600克大火烧开，再放入A料调味，用漏勺把酸菜捞出，放在汤碗中，再将毛肚下入锅内，大火烧开后立即出锅，装入汤碗内，撒葱花、香菜、干辣椒。

3.锅内放入色拉油，烧至八成热时，出锅浇在菜品上。

酸菜牛肚丝的家常做法？

用料：猪肚、白胡椒、酸菜、蒜蓉

酸菜烧牛肚丝的家常做法：

步骤 1、猪肚先用水再用白醋洗，内外搓洗。

步骤 2、过热水焯一下，然后刮掉表面白白滴东西，再过凉水洗。

步骤 3、因为猪肚开了个小口子内外洗好了，把锤烂的白胡椒，放入猪猪肚子里。加点水，放在高压锅“压”25分钟。

步骤 4、汤可以喝，加点盐即可。

酸菜炒毛肚的做法？

毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量

做法

1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎

2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质

3.将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油

4.然后取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净

5.用粗盐加面粉，再次涂抹毛肚，反复揉搓，用清水冲净

6.最后，用白醋将毛肚揉搓约三分钟，用水冲净

7.锅中加清水，放入花椒粒、料酒后烧开，入猪肚氽一下，呈白色时捞出，去除残余油脂

8.洗净锅，锅中加入清水，入毛肚

到此，以上就是小编对于四川酸菜毛肚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜毛肚做法大全的4点解答对大家有用。