正宗四川鲍鱼做法大全,正宗四川鲍鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川鲍鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川鲍鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味鲍鱼制作方法？
2. 川菜红烧鲍鱼怎么做？
3. 川菜清蒸鲍鱼的正确做法？
4. 川味干爆鲍鱼怎么做？

川味鲍鱼制作方法？

调料：蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升

做法：

1、将两个鲍鱼内脏去除后打十字花刀。

2、鲍鱼焯水30秒。

3、大葱切段，生姜切末备用。

4、另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水。

5、加入盐料酒，之后将鲍鱼下入锅中。

6、加入100毫升高汤，煮沸后加入准备好的水淀粉，大火收汁后即可出锅。

1、材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。

　　2、调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。

　　3、鲍鱼用刷子刷洗干净。

　　4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。

　　5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。

　　6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。

　　7、全部清洗好的鲍鱼肉置板上。

　　8、鲍鱼肉剞十字花刀。

　　9、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。

　　10、鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。

川菜红烧鲍鱼怎么做？

1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

做法：

1. 鲍鱼解冻洗净

2. 用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏

3. 鲍鱼清洗干净，准备葱姜

4. 在鲍鱼上面切上十字刀

5. 葱姜、香菜切末

6. 在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀

7. 锅内放油，加葱姜爆香

8. 加入鲍鱼翻炒

9. 加一点水煮开

食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量

做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！

川菜清蒸鲍鱼的正确做法？

1、姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克

2、倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花

3、隔水，大火煮沸蒸3分钟

川味干爆鲍鱼怎么做？

先把油烧到2成热，然后保持小火，再倒入干辣椒(用剪刀，剪成一小段的)把干辣椒在油锅里酥脆，然后捞出来，再烧水把鲍鱼先汆一下水，沥干水。

烧油加入姜蒜炒香，再倒入酥脆的干辣椒，炒一分钟加入鲍鱼，再加入少许盐，鸡精调味，最后加入一袋酒鬼花生，翻炒几下起锅装盘。

另外一种做法就是用泡姜泡椒来炒，也是很好吃的。

到此，以上就是小编对于正宗四川鲍鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川鲍鱼做法大全的4点解答对大家有用。