四川酸扣肉做法大全,酸扣肉的做法大全

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1. 湘西包谷酸扣肉的做法？
2. 包谷酸扣肉家常做法？
3. 四川扣肉蒸多久？

湘西包谷酸扣肉的做法？

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，

调料：酱油，料酒，花椒，蜂蜜，大葱，姜，八角，豌豆淀粉，味精，白砂糖，大豆油

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

包谷酸扣肉家常做法？

1：五花肉、香葱、姜、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油、食用油、苞谷酸。

2：将带皮的五花肉放入锅中焯水后捞起，然后在内皮上涂抹酱油和甜面酱，并用米酒腌制以增加风味。

3：在油温为七成热的油锅中，将五花肉带皮的一面朝下炸至微黄，随后捞出并晾凉，切成片状。

4：在锅中加油，加热至油热后，加入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油进行翻炒。

5：将炒好的五花肉连同调料一同倒入装有瓷盘的蒸锅中，蒸制50分钟后取出，然后将五花肉反扣在盘中。

6：如果使用的是新鲜的苞谷酸，则需要先将其炒至变色，并可以根据个人口味添加适量的盐。

7：将炒好的苞谷酸从锅中盛出，再次加热油，将腌好的肉末倒入锅中翻炒至变色，可适当加入老抽调色。

8：将炒好的肉末与苞谷酸一起翻炒，直至香气扑鼻，油光发亮，最后撒上葱花即可出锅

9：将炒好的扣肉倒扣在盘中，并在其周围撒上一些碎葱花作为装饰

四川扣肉蒸多久？

1、扣肉蒸30分钟。

2、炸好的肉块切成1厘米厚的大片，皮面朝下码入碗中。

3、加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。

4、滗人少许煮肉的原汤，上歴蒸约45分钟至熟烂，取出。

5、拣出葱、姜、花椒、八角不用，滗出原汤，肉片翻扣入盘中

约30分钟，具体做法如下

主要食材：酸荞头（选上好的酸荞头拍扁切碎。用量10），蒜米（拍扁切碎。用量7），葱（切碎。用量4），姜（切丝。用量2），陈皮（切碎。用量1）

主要调料：白糖、胡椒粉、十三香、高度米酒（50度左右）、鸡精、花生油、耗油、生抽、南乳、番茄汁，量的多少可以根据自己的口味去调整。

搅拌酱汁，把切好的食材和调料，搅拌均匀。不用煮，可以加入烧开的白开水调成合适的粘稠度。

到此，以上就是小编对于四川酸扣肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸扣肉做法大全的3点解答对大家有用。