云南腊肉烧甲鱼做法大全,云南腊肉烧甲鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊肉烧甲鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腊肉烧甲鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 信阳腊肉甲鱼做法？
2. 甲鱼打边炉做法？
3. 光山四大名菜的做法？
4. 你那里是怎样做来老鳖吃的？

信阳腊肉甲鱼做法？

1、准备食材：

将甲鱼放入沸水中烫一下捞出，蜕掉甲鱼身上的老皮。 腊肉、咸菜洗干净后，浸泡在水中，去掉里面过多的盐分。

2、切配食材：

将蜕过皮、洗干净的甲鱼切块，腊肉切块，青尖椒、葱、姜、蒜切成末备用。

3、锅内放入食用油，锅坐火上，油烧热后，翻炒咸菜5分钟关火，咸菜炒过之后再放入甲鱼汤锅内炖煮，会更香。

4、锅坐火上，放入腊肉翻炒，中火就可以，火太大的话易糊锅，煎出油后放入青尖椒、姜、蒜翻炒片刻。

5、放入甲鱼后，开大火翻炒3-5分钟，甲鱼炒变色后，放入豆瓣酱后，将酱料翻炒均匀。

6、锅内倒入半锅凉水，盖上锅盖大火煮沸腾后，调成中火煮半个小时。

7、用筷子戳一下甲鱼，检查下甲鱼肉是否已经炖烂，甲鱼炖烂后放咸菜继续煮5-10分钟，因腊肉和咸菜都自带咸味，尝一下肉和汤，需要的话可以加点食盐和酱油，关火后再洒上点葱花，喷香扑鼻的人间美味就可以出锅啦！

甲鱼打边炉做法？

主料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克

辅料：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克

调料/腌料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒

操作:

(1) 姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝

(2) 甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用

(3) 大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。

主料

甲鱼1只腊肉适量

生姜少许料酒适量盐适量白糖适量鸡精适量大葱少许

制作步骤

1将处理好的甲鱼放到锅中中加入冷水姜片，没过甲鱼即可大火煮开

2水开后出现很多浮沫，去干净浮沫，加入烧菜时用的不锈钢汤勺一大勺的料酒，放入咸肉片，加入一勺盐，一小勺糖，盖上盖子，中小火煮40分钟。

340分钟后，将甲鱼翻身开大火煮10分钟，再翻身加入甲鱼肝，有浮沫出现撇掉浮沫。

4大火收干汤汁，等差不多汤适量的时候，尝下味道，根据口味加点盐或者不加。

5加入切好的大葱段，放入甲鱼的卵煮5分钟，加入鸡精，即可出锅。

光山四大名菜的做法？

一、香椿炒鸡蛋

　　材料：

　　嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

　　制作：

　　1、将香椿头掐去硬节，洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉后切成末。

你那里是怎样做来老鳖吃的？

我一般都是做青椒味的，口感软糯味道鲜辣，绝对刷爆味蕾我把做法给说一下。

1.甲鱼首先处理干净之后 放入热水里烫一下，这样做主要是去除身上的黑色甲鱼皮，然后剁成块 备用，

2.线椒切成一厘米的椒圈需要250克，姜切丁蒜切丁各150克 （小米椒根据各人吃辣的程度放）。

3.锅中放入菜籽油烧热放入姜丁蒜丁煸香放入小米椒甲鱼块一快炒，炒出来香味加入料酒或者白酒去腥 老抽一点就OK不要太多不然汤汁不好看 耗油 排骨酱 海鲜酱 加入水莫过甲鱼一公分 中火烧开小火五分钟，

4.然后放入切好的线椒圈大火一分钟。出锅前十秒加入辣鲜露OK，关火即可。味道好得很真的，

到此，以上就是小编对于云南腊肉烧甲鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊肉烧甲鱼做法大全的4点解答对大家有用。