大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州小吃油锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州小吃油锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州糍粑辣椒熬红油的正宗做法?
用料:辣椒50g,姜15g,蒜25g,油200ml,盐适量,胡椒粉少许,花椒粉少许。
做法:
1.准备好辣椒洗干净,取一个锅加入水,把辣椒煮软,捏起来肉乎乎的,这个过程10分钟左右即可,量多就多煮一会儿。
2.姜蒜洗干净,大蒜去皮,辣椒盅里面放入姜蒜,放入沥干水分的辣椒,辣椒和姜蒜一起捣细。
3.锅里烧油,放入辣椒碎炒香 ,油变红,起锅装入无水无油的密封罐子。
贵阳燃面的正宗做法?
食材:水面150克、玉米油小半碗、宜宾芽菜3勺、花生碎3勺、青花椒适量、鸡精1勺、生抽2勺、香葱2棵、油辣子2勺
1、玉米油倒锅中加热至冒青烟,关火,放入青花椒,倒入盘子中备用
3、烧适量开水,面煮好后用滤网滤干水分,放入步骤1中做好油的盘子,加入生抽,1勺油辣子和鸡精快速拌匀
4、加入芽菜,花生碎,葱花,再加1勺油辣子就可以动筷子了,不要忘记配上一碗汤。
猪槽头肉或五花肉去皮,肥瘦分开,切成约0.5厘米见方的丁,肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁,炒到金***时,倒入码盐的瘦肉丁,煸出油后加入红糖,待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出,微脆时滗出油,起锅冷却制成脆哨。然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开,放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤。最后锅中烧开水,放面条入锅,水再开约1分钟后,将面条捞起,滤干水分装入面碗中,面上放脆哨、煳辣椒面、葱花,食时配上半碗汤即可。
贵州贵阳红烧肉做法?
原料:五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐
制作:
1、准备一块上等五花肉,把它从中间分成两块,然后开火把锅烧热至冒烟,再将五花肉皮朝上,放入锅中烧制,把猪皮烧到焦黄的状态。
2、接着把五花肉放入水中浸泡,用刀将猪皮表面焦黄杂质给刮掉,刮干净后,再用流动的清水充分清洗干净即可。
3、洗好的五花肉,将其切成小方块,装到大碗中备用。
4、准备上几瓣大蒜,切成蒜粒,准备一块生姜,切成小片,再准备上一个葱结搭配备用。
五花肉切小块焯水备用,锅中放肉小火煎出油至肉变黄盛出待用;锅内放糖煎至变黄冒泡,放入肉翻炒上色,姜葱切好放入锅中,同时加入八角、花椒、桂皮、干辣椒段、生抽、料酒,加入清水没过肉,大火烧开小火炖半小时以上,待收汁即可。
主料:五花肉2000克
辅料:菜油、盐巴、香葱、大蒜、干红辣椒、香叶、料酒、白糖、八角、姜各适量
做法
材料:
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法:
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出
到此,以上就是小编对于贵州小吃油锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州小吃油锅做法大全的3点解答对大家有用。
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