四川辣椒油做法大全,四川辣椒油做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣椒油做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川辣椒油做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川辣椒油哪个牌子好？
2. 四川辣椒油的正宗做法王刚？

四川辣椒油哪个牌子好？

翠宏辣椒油比较好

所在地：四川省成都市

品牌简介：1984年开始手工制作辣椒制品，专注于辣椒研发/生产/销售的企业，特色干碟/辣椒红油/手工辣椒粉为旗舰产品

四川翠宏食品有限公司是一家专注于辣椒研发、生产、销售的企业。翠宏始于1984年由父辈开始手工制作辣椒制品，于2007年正式注册。公司位于四川广汉，占地50000余方米。现拥有万吨级红油生产车间及自主研发的智能辣椒筛选烘干线。销售网络遍布全国，远销海外。辣椒原料年吞吐量2万余吨。

翠宏成立以来，保留着“川人制辣”的传统工艺，经过多年的持续创新，将传统工艺与现代化生产相结合

四川辣椒油的正宗做法王刚？

材料:

山奈:5g、香叶4g、桂皮:5g、白蔻:5g、八角:10g、小茴:8g、木香:5g、香果:2g、白芷:4g 、草果:3g、良姜:3g，白芝麻100g、菜子油2公斤左右；配料：大葱段、老姜、洋葱、大蒜、芹菜、小葱、香菜各适量；辣椒比例：朝天椒20z0g、二荆条500g；

王刚四川红油的做法步骤：

1、盆中加入少许的清水，将香料清洗一下，再浸泡30分钟

2、起锅，烧热，倒入纯菜籽油2公斤，烧至6-7成热

材料

干辣椒25g、姜片、白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、花生油250g

做法

1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。

2、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。

3、待香叶、姜片变色后，将香料捞出。继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。

4、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。

5、浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。

6、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里。

7、再次浇入热油，此时油温已经降至5-6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器。

食材:辣椒面250克、色拉油500克、花生碎适量、芝麻适量、葱段2段、姜片3片、八角5个、桂皮半截、花椒20粒、香叶适量

方法:1、净锅置火上，注入色拉油，烧至八层成热关火，放入葱段，姜片，炸黄捞出。

2、葱段，姜片捞出后放入八角，桂皮，花椒，香叶，余温炸出香味，捞出。

3、色拉油重新升温至八成热，关火，放入适量白芝麻，花生碎，炸香之后，放入准备好的辣椒面，搅拌均匀即可。一碗色香味俱全的辣椒油就好了。

4、倒入碗中，密封，随用随取。

原料：菜籽油25千克，芝麻100克，花椒面200克，姜片300克，葱段1000克，色拉油200克，二荆条5000克，***头辣椒2500克。

香料1： 八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，甘草20克。

香料2: 千里香30克，玉兰香40克， 小茴香50克。

做法：菜籽油去生油味后下姜，葱炸干捞出，下芝麻30秒捞出，倒出一半油备用，二荆条和***头下油炸干香后捞出打成粉末，锅中剩余油降温5成热下入香料，搅拌，油温4成热下入香料，油温1成热下入打好的辣椒面，完全凉透后下入芝麻和倒出的油封存两天可用。

到此，以上就是小编对于四川辣椒油做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣椒油做法大全的2点解答对大家有用。