云南麻辣豆乳的做法大全,云南麻辣豆乳的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣豆乳的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南麻辣豆乳的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣豆腐做法最正宗的做法？
2. 超级好吃的麻辣豆腐的做法？

麻辣豆腐做法最正宗的做法？

主料：豆腐(250克)青蒜(200克)

调料：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)

制作工艺

1.豆腐切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；青蒜择洗干净，切成3厘米长的段。

2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。

主料：南豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克

　　辅料：植物油100克 豆瓣酱50克 辣椒粉、酱油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 湿淀粉20克 汤15克 花椒粉1克 葱、姜各10克

　　制作工艺：

　　1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段

　　2、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上

用料：豆腐300克，瘦牛肉100克

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末备用

2.锅内加油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、炒香。

3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面即可。

【麻辣豆腐正宗做法】

所需原料：卤水豆腐一块，豆瓣酱15克，干辣椒10克，食盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克，白糖2克，生抽10克，老抽3克提色，蚝油3克。

【具体制作步骤】

第一步，首先把准备好的豆腐，改刀切成1厘米宽的豆腐丁，放入盘中备用。再准备适量的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。所有食材都准备好后，我们开始进行下一步的操作。

第二步，锅中倒入适量的清水，水开后加入一勺食用盐，然后把切好的豆腐丁倒入锅中煮2分钟，豆腐煮好后捞出来，控干净水分备用。这一步的目的主要是去除豆腥味。

第三步，起锅烧油，油温烧至五成热时下入切好的葱姜蒜爆香，然后再下入一勺豆瓣酱炒出红油，添加适量的清水，依次调入少许生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，花椒粉，用勺子将调料搅拌至化开，最后下入豆腐丁煮2分钟左右。

第四步，等豆腐煮至入味时，再勾入少许水淀粉芡，使汤汁更加浓郁粘稠，最后撒上少许的香葱花，即可出锅装入盘中。

麻辣豆腐技巧要点：

一，豆腐下锅焯水时加入少许食用盐，这样豆腐烧制时不容易碎，还能去除豆腥味。炒郫县豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，既好看又好吃。

一道色香味俱全的麻辣豆腐就做好了，按照以上步骤做出来的麻辣豆腐，色泽诱人，麻辣鲜香，嫩滑入味，非常的开胃下饭。喜欢吃麻辣豆腐的朋友们，赶快在家里试一下吧。

超级好吃的麻辣豆腐的做法？

麻辣豆腐，开胃下饭，令人唇齿留香。

在家做起来也比较方便快捷。

【主要食材】水豆腐，花椒粒，葱段，郫县豆瓣酱，白糖，盐，生抽，老抽

【步骤1】将花椒粒入干锅开小火翻炒焙香，让后用擀面棍碾成粉待用，豆腐用刀均匀等分。

【步骤2】锅中烧开水，加入一小勺盐，搅拌均匀后，慢慢下入切好的豆腐块，煮1--2分钟小心盛起放入盘中

【步骤三】锅洗净加热，加入油，下入一勺郫县豆瓣酱煸出红油，接着加入焙好的花椒粉，生抽，老抽，盐，白糖，锅中再加适量热水，随后小心下入焯过水的豆腐块，溜一圈锅边芡，小心慢速翻让豆腐均匀裹上芡汁，收好汁即可装盘。

最后撒些葱花到表面，美味就可以端上桌享用了。

到此，以上就是小编对于云南麻辣豆乳的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣豆乳的做法大全的2点解答对大家有用。