云南焦肝的做法大全,焦肝怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南焦肝的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南焦肝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥肝的做法？
2. 陕北麻辣猪肝的做法？
3. 陕北霞姐猪肝做法？

酥肝的做法？

材料主料：猪肝500g、鸡蛋1个、面粉50g；辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、耗油适量、料酒适量、水淀粉适量炸酥肝1猪肝泡去血水，切成片状。

2猪肝加盐味极鲜耗油料酒腌制20分钟。

3加入水淀粉上浆。

4裹一层鸡蛋面粉调制的面糊。

5炸至金***捞出沥油。

食材：

猪肝300克、面粉150克、面包粉100克、生抽1汤匙、花生酱1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、绍酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、色拉油适量

炸猪肝的做法：

1、将猪肝切成片，漂清血水后沥干，加生抽和绍酒拌匀，腌制10分钟，猪肝裹匀面粉、面包粉；

2、将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中，调成味酱汁；

3、锅中加入食用油，油温烧至七成热时，下入猪肝炸至金色，捞出；

4、将味酱汁淋在炸好的猪肝上即可

猪肝煮熟后捞出放凉,切成厚度为5毫米的片状。 把煮熟的猪肝切成片状

2.

锅放入1000毫升食用油,烧至六成油温,把切好的猪肝片依次裹上面糊芡下入油锅,此时应保持小火六成油温,用筷子或者笊篱均匀翻动猪肝使其炸匀。 把肝片裹上面糊芡下入油锅 均匀翻动猪肝片使其炸匀

3.

等到猪肝片炸制表面金黄即可出锅成为外焦里嫩的小酥肝。

猪肝斜刀切薄片，泡水20分钟后再洗净；

猪肝沥干水分，加一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一大勺淀粉腌制半小时；

4小勺糖、1小勺盐、2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺醋、少许胡椒粉、1小勺盐（盐视个人口味，可不加）调成酱汁；

放多一点的油，五成热时加入猪肝滑至变色后捞出；

倒入半个洋葱炒至半透明后铺在盘底；

倒入调好的酱汁煮沸再加入猪肝，翻炒半分钟。

陕北麻辣猪肝的做法？

这是川味的（gdskm）基本材料 猪肝200克，炸花生米75克。

调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

主料：猪肝1块、香菜4-5棵

调料：盐少许、胡椒粉1勺、老抽小半勺

料汁：生抽3勺、蚝油1勺、白糖少许、啤酒2勺、水3-4勺、淀粉小半勺

辅料：大蒜3-4瓣、生姜1块、小米辣3-4个、花椒十几粒

制作方法：

主料

猪肝 (250克)

辅料

青椒 (1个) 红尖椒 (2个) 干红辣椒 (5个)

麻辣猪肝的做法步骤：

1猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清 水。

2水烧开，倒入猪肝汆水10秒即捞出。

3捞出沥干水分。

4青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末。

陕北霞姐猪肝做法？

主食材：猪肝

副食材：小青菜、香菜、葱、蒜、姜

调料：耗油、生抽、盐 胡椒粉

具体做法步骤：

1、处理好猪肝，最关键的一步，请看上文。我在上文已经讲过我是如何处理猪肝的？我就不再详细讲解了。

2、锅中倒入适量水，大火烧开。

3、将已经处理腌制好的猪肝倒入一小半到锅里，另一大半等会留着爆炒。

4、大火将猪肝煮十分钟，一定要将猪肝煮熟透了。

到此，以上就是小编对于云南焦肝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南焦肝的做法大全的3点解答对大家有用。