贵州酸辣椒火锅做法大全,贵州酸辣椒火锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣椒火锅做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣椒火锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚酸汤牛肉火锅做法？
2. 酸萝卜火锅汤底做法？
3. 稀辣椒怎么做？

王刚酸汤牛肉火锅做法？

一、准备火锅食材。牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜

二、牛肉火锅的做法

1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。

　　 2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。

　　 3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

一、原料

鲜嫩牛肉800克，牛肚250克，熟笋片50克，鲜汤1500克，料酒50克，咖喱粉2克，味精3克，精盐、葱、姜和大蒜叶丝各5克。味碟：熟猪油、甜面酱、芝麻酱和少许味精、鲜汤。可根据个人口味配制，每人一碟。

二、做法

1．将牛肉去筋，切成4厘米见方的块；牛肚用清水反复清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽的条，与牛肉块一起投入开水锅内略焯捞出，用清水洗净。

2．锅置火上，放入牛肉、牛肚、葱段、姜片和2000克清水烧沸，加入料酒，撇去浮沫，加盏焖烧至熟时，取出放入火锅内，下入熟笋片、精盐、味精、咖哩粉及鲜汤，点燃火锅烧沸后，再焖饶5分钟左右，撒入大蒜叶丝，即可涮食各料。

材料：

牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

步骤

1、准备食材。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

步骤 1

牛尾骨洗净，清水泡一小时，中间换一次水，泡好后加料酒焯水，捞出洗净备用

步骤 2

葱姜切段

步骤 3

牛尾骨和葱姜放入压力锅，加水，开始炖牛骨汤，一小时

步骤 4

酸萝卜火锅汤底做法？

白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；

盐 做法： 红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧； 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

稀辣椒怎么做？

步骤 1

辣椒洗干净，沥干水分，摘去辣椒蒂。辣椒、生姜、大蒜、新鲜花椒一起石磨磨成酱（量大可去菜市场找专门店帮忙加工）。（少量的话破壁机或者绞肉机都可以）。

步骤 2

磨好的酱加盐、糖、干辣椒粉、白酒一起搅拌均匀。

步骤 3

找一个大小合适的容器（最好是能密封的瓷罐或者玻璃坛），洗干净，沥干，必须保证容器无水无油，否则容易引起辣椒酱变质。

步骤 4

辣椒酱装好后放在阴凉处保存。最好是避光保存，辣椒酱颜色能持久保持鲜红的颜色。

到此，以上就是小编对于贵州酸辣椒火锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣椒火锅做法大全的3点解答对大家有用。