大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州火锅肥肠鱼做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州火锅肥肠鱼做法大全的解答,让我们一起看看吧。
肥肠火锅鱼做法王刚?
食材:肥肠一副、萝卜、香菇、豆腐、魔芋、各种时蔬(喜欢什么食材自己DIY,全凭个人喜好)
辅料:辣椒段、花椒、生姜、大蒜、香菜、大葱、火锅料一包、三奈、八角、桂皮、香叶、草果一颗、白砂糖、鸡精。
步骤 1
肥肠处理:1肥肠先冲洗一下,之后翻过来,撕掉肥油,冲净后,用白醋,白酒泡制。2清洗干净,用水焯水(再加白酒,白醋)去除异味。3压压制肥肠时,放五香料,少许白酒,盐,葱姜,高压锅压6-8分钟。
步骤 2
步骤 3
千张,豆芽焯水,打底。
步骤 4
锅制净,放入少许油,下花椒,干辣椒煸香,再下姜,豆瓣酱煸香,加入高汤,熬出麻辣味,下鱼头架块,再熬出鱼汁,加入火锅底料,倒入肥肠,调基本味,起锅,留原汤,汆入鱼片,起锅,再撒花椒,干辣椒,芝麻,小葱,冲热油,成菜。
主要食材:鱼,黄豆芽,肥肠,辣椒。
1,首先我们先在锅内烧水。
2,把清洗好的肥肠下到锅里。
3,加入八角,桂皮,香叶,小茴香,干辣椒,花椒,草果。
6,鱼骨头加入一勺盐。
7,再加入料酒。
8,加入葱段,香菜,搅拌下。
金阳肥肠鱼火锅推荐?
重庆麻麻鱼美蛙肥肠鱼火锅(金源街店)。肥肠鱼火锅是锅内一项热门小吃,口味深受广大消费者的喜爱。在多年的经营实践基础上,结合现代的食疗食补的养生理念,大胆改革创立开发出具有独立知识产权的火锅技术。
它不仅改善了改善了传统的火锅制作口味,还根据不同地区设置了不同口味。
肥肠火锅下什么配菜?
肥肠火锅的一些相关介绍:
2,火锅是用猪大肠作为底锅料。猪大肠经烹制后,口感极佳,再配麻辣味,风味特别棒。
3,底锅内可以加入血旺成肠旺火锅,加入鲜鱼成火锅肥肠鱼。
主要注意事项:
1,猪大肠较脏且异味很重,应加盐、醋等料反复揉搓,再用清水洗净并去掉过多的油筋,再加入去异的调料,如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。
2,肥肠不易软熟,要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯,口感方能最佳。
肥肠火锅下什么配菜?
加豆腐、***、粉丝、冬瓜、香菇、笋、金针菇以及青菜等配菜。肥肠火锅起源于四川,是四川传统特色火锅之一。选取优质猪大肠作为火锅底料,经过加工烹制后,肥肠的口感极佳,鲜香麻辣味,风味独特。肥肠火锅可以加入各种蔬菜,如金针菇、笋、豆腐、粉丝以及冬瓜等,也可以加入毛血旺制作肠旺火锅,加入鱼肉制作火锅肥肠鱼。肥肠在食用前先要进行清洗,其内部油脂多,而且比较脏,所以要反面清洗,可以用面粉反复揉搓,可以去掉脏东西。
到此,以上就是小编对于贵州火锅肥肠鱼做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州火锅肥肠鱼做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/53271.html