贵州火锅肥肠鱼做法大全,贵州火锅肥肠鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州火锅肥肠鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州火锅肥肠鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肥肠火锅鱼做法王刚？
2. 金阳肥肠鱼火锅推荐？
3. 肥肠火锅下什么配菜？
4. 肥肠火锅下什么配菜？

肥肠火锅鱼做法王刚？

食材：肥肠一副、萝卜、香菇、豆腐、魔芋、各种时蔬（喜欢什么食材自己DIY，全凭个人喜好）

辅料：辣椒段、花椒、生姜、大蒜、香菜、大葱、火锅料一包、三奈、八角、桂皮、香叶、草果一颗、白砂糖、鸡精。

步骤 1

肥肠处理：1肥肠先冲洗一下，之后翻过来，撕掉肥油，冲净后，用白醋，白酒泡制。2清洗干净，用水焯水（再加白酒，白醋）去除异味。3压压制肥肠时，放五香料，少许白酒，盐，葱姜，高压锅压6-8分钟。

步骤 2

鱼改刀，去头架，肚裆剁成块，两面净鱼肉剔成鱼片，码味上浆。

步骤 3

千张，豆芽焯水，打底。

步骤 4

锅制净，放入少许油，下花椒，干辣椒煸香，再下姜，豆瓣酱煸香，加入高汤，熬出麻辣味，下鱼头架块，再熬出鱼汁，加入火锅底料，倒入肥肠，调基本味，起锅，留原汤，汆入鱼片，起锅，再撒花椒，干辣椒，芝麻，小葱，冲热油，成菜。

主要食材：鱼，黄豆芽，肥肠，辣椒。

1，首先我们先在锅内烧水。

2，把清洗好的肥肠下到锅里。

3，加入八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，花椒，草果。

4，再加入几个姜片，老抽，料酒。

5，大火烧开后，小火卤60分钟。

6，鱼骨头加入一勺盐。

7，再加入料酒。

8，加入葱段，香菜，搅拌下。

9，鱼肉片加入一勺半盐，胡椒粉，料酒。搅拌均匀。

金阳肥肠鱼火锅推荐？

重庆麻麻鱼美蛙肥肠鱼火锅(金源街店)。肥肠鱼火锅是锅内一项热门小吃，口味深受广大消费者的喜爱。在多年的经营实践基础上，结合现代的食疗食补的养生理念，大胆改革创立开发出具有独立知识产权的火锅技术。

它不仅改善了改善了传统的火锅制作口味，还根据不同地区设置了不同口味。

肥肠火锅下什么配菜？

肥肠火锅下豆腐，白菜，粉丝，冬瓜、香菇、笋等等一些配菜。

肥肠火锅的一些相关介绍：

1，肥肠火锅是四川名吃，川味传统火锅之一。

2，火锅是用猪大肠作为底锅料。猪大肠经烹制后，口感极佳，再配麻辣味，风味特别棒。

3，底锅内可以加入血旺成肠旺火锅，加入鲜鱼成火锅肥肠鱼。

主要注意事项：

1，猪大肠较脏且异味很重，应加盐、醋等料反复揉搓，再用清水洗净并去掉过多的油筋，再加入去异的调料，如料酒、白酒、姜、葱、花椒、香料等。

2，肥肠不易软熟，要先进行初步熟处理至熟透。入火锅稍烫即能达到粑糯，口感方能最佳。

肥肠火锅下什么配菜？

加豆腐、***、粉丝、冬瓜、香菇、笋、金针菇以及青菜等配菜。肥肠火锅起源于四川，是四川传统特色火锅之一。选取优质猪大肠作为火锅底料，经过加工烹制后，肥肠的口感极佳，鲜香麻辣味，风味独特。肥肠火锅可以加入各种蔬菜，如金针菇、笋、豆腐、粉丝以及冬瓜等，也可以加入毛血旺制作肠旺火锅，加入鱼肉制作火锅肥肠鱼。肥肠在食用前先要进行清洗，其内部油脂多，而且比较脏，所以要反面清洗，可以用面粉反复揉搓，可以去掉脏东西。

到此，以上就是小编对于贵州火锅肥肠鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州火锅肥肠鱼做法大全的4点解答对大家有用。