大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗油炸串做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗油炸串做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川麻辣炸串的做法?
做法和步骤:
1、准备好穿串需要的签子,放进开水锅中,煮上2分钟,给竹签消消毒,然后取出控干水分,放在一旁备用。
2、咱们先来准备一些自己爱吃的食材,喜欢吃什么就准备些什么食材就可以了,比如鸡腿肉、鸡翅、面筋、鸡爪、千张卷金针菇、五花肉、土豆片、烤肠、鱼豆腐、韭菜等都可以,将各种食材都处理好之后,切成合适的大小,穿成串串即可。
3、这一步咱们准备一下万能【炸串酱】。碗中倒入辣椒粉、五香粉、熟芝麻、孜然粉、胡椒粉、食盐,浇上一勺烧到冒烟的热油,搅拌均匀之后,再浇上一勺热油,混合均匀,咱们的【炸串酱】就做好啦。
4、起锅烧油,等油温升至6成热,刚开始冒烟的时候,将火调成中小火,然后将准备好的串串下锅炸,肉类炸到金黄,蔬菜类的炸至熟透,出国控油之后,刷上准备好的【炸串酱】,趁热就能开吃啦。
四川正宗炸锅做法?
主料
尾巴骨头800g
辅料
油适量,盐适量,红薯粉200g,花椒油,适量鸡精2g,鸡蛋2个
步骤
2.装在盆里倒入花椒油搅拌
3.打入两只鸡蛋搅匀
4.调味,盐、鸡精等搅拌
四川大厨炸酥肉的正宗做法?
原料
猪里脊肉 (250g) 盐 少许 胡椒粉 少许 料酒 半勺 酱油 1勺 姜粉 少许 面粉 适量 凉水 半碗 盐 少许 鸡蛋 1个
1/猪里脊肉洗净,先切宽一厘米的片,再切成宽一厘米的条,装碗备用。
2/加盐、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油拌匀。
3/盖保鲜膜,腌制半小时以上。
所需食材:猪里脊肉、白酒、花椒粉、花椒粒、姜末、糖、鸡蛋、淀粉、十三香、盐。
制作方法:
一、挑选较嫩的猪里脊肉,切成长条状,加入姜末、花椒粒、盐、糖以及白酒1勺,反复抓捏几遍后,腌制1小时左右,最后撒入十三香搅拌均匀。
二、将鸡蛋、淀粉、花椒粉搅拌成糊状,淋入猪肉里再次充分搅拌,使其均匀挂浆。
三、锅底放入大量的食用油,待油温升至6成热时,将腌制好的里脊肉依次放入锅中(筷子放入锅中出现小气泡时,油温即为6成热)
四、里脊肉在油锅中炸至1分钟左右时,便可捞出控油,此刻里脊肉已经呈现出浅金色。捞出的酥肉在冷却5分钟之后,再次将油锅烧至8成热,继续把酥肉倒入锅中复炸一遍,大约30秒左右即可出锅。


1 首先,准备三斤猪肉。一定要选前夹肉。这里的肉肥瘦适中,肉质也不是很紧,特别适合做酥肉。
2 准备几个鸭蛋和一斤红薯粉,再准备好盐,花椒。记住只能是鸭蛋,鸡蛋做出来就不会酥脆了哦。
3 先用点水把红薯粉水化散,刚能把苕粉捏散最佳,因为红薯粉里面是有硬块,不适合后面挂糊。

4 把猪肉切成手指宽的长条。
四川油团子最详细做法?
1. 有详细的做法2. 因为四川油团子是一道传统的川菜,制作过程相对复杂,需要一定的时间和技巧。
但是只要按照正确的步骤进行操作,就可以成功制作出美味的油团子。
3. 首先,准备好主料:猪肉馅、豆腐、葱姜蒜等。
然后,将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
接着,将猪肉馅和葱姜蒜一起搅拌均匀,加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料,搅拌均匀后加入豆腐,再次搅拌均匀。
然后,将搅拌好的馅料包入面皮中,捏成团子的形状。
最后,将团子放入油锅中炸至金***即可。
这样制作出的四川油团子口感鲜嫩,香气扑鼻,非常美味。
到此,以上就是小编对于四川正宗油炸串做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗油炸串做法大全的4点解答对大家有用。
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