重庆酒酿水塔糕做法大全_重庆酒酿水塔糕做法大全

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本文目录一览：

• 1、水塔糕的做法
• 2、酒酿水塔糕的做法
• 3、水塔糕的家庭做法
• 4、水塔糕是怎么制作的?

水塔糕的做法

老浆需要提前1~2天做。将25克水磨粘米粉、12克酒酿汁、13克水混合搅匀，然后盖好放在温暖的地方发酵一天，让米浆涨至最高点不再涨高或回落。这个时候也可以用来做米糕，但活性不强，需要多喂养几次。

大米：水塔糕的主料大米可以选择用籼米或者是优质的东北大米，淀粉比例优秀、米香味更浓，蒸出来的水塔糕清爽有弹性，不容易粘牙、外观更加自然洁白一些。

蒸十笼的水塔糕，一笼大概要二十分钟熟，要是十笼一起蒸也是二十分钟时间。水塔糕的做法：大米400克，糯米100克，酒酿300克、耐高糖酵母8克、白糖80克。

正宗水塔糕做法食材用料：大米东北珍珠米8斤、水适量、米酒80克、老酵100克、糖720克。

首先你需要准备250克的大米，将大米提前泡发四五个小时，再将其倒入料理机中，如果家里有剩下的米饭可以加两勺进去，因为熟的米饭会让水塔糕更加的松软。

酒酿水塔糕的做法

做法：耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。自家酿的酒酿用打料理机打成糊状。将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，150克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。

选米 本人选用的是东北长粒香米和东北稻花香或珍珠米，这种米透明度越高越好，米不能带有白头的，尽量选新米，陈米也可以制作，但做出来的水塔糕不白。

正宗水塔糕做法食材用料：大米东北珍珠米8斤、水适量、米酒80克、老酵100克、糖720克。

水塔糕的家庭做法

1、水塔糕的做法：大米 400克，糯米100克，酒酿 300克、耐高糖酵母 8克、白糖 80克。将大米和糯米1斤提前一晚泡好，再磨成米浆，要干一些，类似糊状。将酒酿用打浆机打成糊状。把酵母用少许温水化开。

2、首先你需要准备250克的大米，将大米提前泡发四五个小时，再将其倒入料理机中，如果家里有剩下的米饭可以加两勺进去，因为熟的米饭会让水塔糕更加的松软。

3、自创宁波水塔糕的做法的做法 自酿酒酿：提前两天完成，过程省略 将酒酿用打浆机打成糊状。耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，200克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。

4、一百盒水塔糕，按7元/盒批发，就是700元，除了水，电，米，人工等成本，共算不超过200元，净利润在500元。如果每天制作100斤米，那净利润就是一千多元。投资小，不需要租门面，在家中即可批量生产，然后向外批发。

5、正宗水塔糕做法食材用料：大米东北珍珠米8斤、水适量、米酒80克、老酵100克、糖720克。

6、酒酿：其实在各种简易的水塔糕做法当中，都是直接用甜酒曲和酵母共同发酵的，并不使用酒酿。

水塔糕是怎么制作的?

耐糖酵母；3-5克，用30克温水化开。自家酿的酒酿用打料理机打成糊状。将白糖，酒酿糊和酵母水均匀放入米粉中，150克水逐步加入，边加边搅拌成米糊状。

正宗水塔糕做法食材用料：大米东北珍珠米8斤、水适量、米酒80克、老酵100克、糖720克。

其实做起来还是很繁琐的，要有耐心，下面就来分享一下水塔糕是怎么制作的。

水塔糕的制作方法就跟米发糕基本是一致，都是经过制备米浆、米浆发酵、上锅蒸制这些主要步骤就可以了。

水塔糕的做法：大米 400克，糯米100克，酒酿 300克、耐高糖酵母 8克、白糖 80克。将大米和糯米1斤提前一晚泡好，再磨成米浆，要干一些，类似糊状。将酒酿用打浆机打成糊状。把酵母用少许温水化开。

首先你需要准备250克的大米，将大米提前泡发四五个小时，再将其倒入料理机中，如果家里有剩下的米饭可以加两勺进去，因为熟的米饭会让水塔糕更加的松软。

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