四川酱肉包做法大全,四川酱肉包做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱肉包做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川酱肉包做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 最正宗四川酱肉包子？
2. 周幺姑酱肉包子馅怎么做好吃？

最正宗四川酱肉包子？

500克面粉加5克酵母粉、白糖、温水，搅成絮状，揉成光滑面团，放温暖处发酵至2倍大，鸡大腿、香菇、洋葱切丁，锅中加油、食盐，油热放肉丁、料酒、1大勺豆瓣酱、1勺甜面酱，中小火炒匀，放香菇丁炒软，放生抽、老抽、胡椒粉炒至没有水分，晾凉加洋葱、盐、鸡精搅匀，面醒好搓成长条，分成剂子，压扁擀成包子皮，包好包子蒸20分钟就好了。

1 准备材料：水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉300克、鲜香菇150克、葱1根、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。

2、五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，然后取出切碎。

3、大葱，香菇切碎。

4、所有材料都放入盆中，加盐、黄豆酱和甜面酱，拌匀备用。

5、水、粉和酵母放面包机里。

主料：猪五花肉，面粉，葱，生姜，八角，花椒。

　　2、四川酱肉包子的辅料：甜面酱，生抽，老抽，料酒，辣椒酱，盐少许。

　　3、在面粉里面倒入少量的发酵粉，然后倒入清水，揉成面团，把揉好的面团放入盆中，盖上盖子放在温暖的地方，让面团醒三四十分钟。

　　4、把猪五花肉洗净切成大块放入锅中，五花肉要冷水下锅，开大火，在锅中放入四五片姜片，四五勺子的料酒，两三颗八角和一点点的花椒，一直煮到五花肉断生就可以把它捞出来了。

　　5、把煮好的五花肉放凉，五花肉除去猪皮，然后切成黄豆大小的小块准备用，再把姜切成末，葱也切成末，放入碗中准备用。

　　6、在锅中加入少许的油烧热，然后再放入姜末大火炒一会儿，不要太久。

　　7、然后再把切好的五花肉末放入锅中，改成中火炒三到四分钟

　　8、然后再往锅中加入甜面酱两勺半左右以及辣椒酱两三大勺子。

　　9、在加入少许的老抽以及适量的生抽。

　　10、然后中火翻炒6分钟，关火起锅。是肉馅放凉，在放葱末搅拌均匀，如果酱肉馅的酱料味道不够重可以加入少许盐，搅拌均匀，然后就做成成酱肉陷了。

用料

皮：金象中筋面粉500克、净水250克、舒可曼烘焙糖10克、安琪酵母5克、猪油10克

馅：五花肉500克、姜片10克、葱结5克、料酒5克、猪油10克、姜末10克、郫县豆瓣酱10克、甜面酱30克、老抽10克、料酒10克、白胡椒粉1克、白砂糖3克、盐2克、葱花30克

乐活教主的美食之——四川酱肉包子（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

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先做馅，五花肉撒点面粉搓洗，流水洗净。

步骤 2

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周幺姑酱肉包子馅怎么做好吃？

1、五花肉下锅煮熟，放少量料酒和姜片。捞起冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫；将姜和洋葱切沫待用。

2、先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油，下姜末一同炒至爆出油来放入瘦肉沫和洋葱继续炒

3、加入料酒后炒到水汽差不多没有的时候，加入甜面酱、黄豆酱、黑胡椒粉继续中火翻炒

4、放入小块冰糖，甜咸可以根据自己口味调节，放老抽调色，随后起锅等待冷却

5、冷却后将切好的葱加入到炒好的肉中拌匀，放入冰箱冷藏，以便肉馅凝固后更好包

主料：猪肉(肥瘦)(500克)， 小麦面粉(500克)。

调料：葱汁(200克) ，姜汁(200克)， 盐(10克)， 白砂糖(20克) ，胡椒粉(1克) ，酱油(15克) ，味精(1克) ，香油(10克)， 苏打粉(5克) ，酵母(5克)， 常用水(250克)。

做法：

1，将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2，鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料（盐、白糖15克、胡椒粉、酱油、味精）搅拌均匀，加入1/3葱姜汁水，顺时针方向搅拌均匀。再加入1/2葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，加入剩余葱姜汁水，顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后，再加适量香油拌匀，将搅拌好的鲜肉馅放盛器中备用。

到此，以上就是小编对于四川酱肉包做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱肉包做法大全的2点解答对大家有用。