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1. 重庆名犬？
2. 重庆棒棒鸡的详细做法是什么？

重庆名犬？

重庆犬是古老而稀有的中国特有犬种，据相关考证重庆犬的历史至少可以追溯到中国汉代，重庆犬原产于今天的中国重庆及四川东部地区。由于地处山区，与外界相对隔离，重庆犬在长期的自然繁衍进化中，逐渐形成了独特的品貌特征和性格气质，同时也鲜为外人所知即便是本地人也了解得不多。

重庆犬鉴于具有气质高贵、忠诚、勇敢和优秀搏击能力的特性，因此在旧时代主要是由当地的达官贵人豢养，用于看家护院、***和地位的炫耀，20世纪中后期以来，重庆犬的数量逐渐减少。重庆犬是有着独特的直挺尾巴和凶悍性格的中国猛犬，原本因地域和使用功能的不同而在民间有多个称谓，如竹狗、撵山狗、洞狗、合川狗、广狗、打狗等。

“重庆犬”这个称谓是因九十年代重庆地区的玩家最先向中国犬界以及海外介绍推广而出名的，鉴于“重庆”这一文化概念在历史上、地理上和人文上就是属于四川东部地区，而且在整个川东地区里，“重庆”这个地名于国际国内的知名度相对最大，故考虑到世界上犬名命名的惯例和接受程度的难易性。

“重庆犬”这个名称最适合该犬种的保护和推广。在旧时代，由于地理位置的相对孤立、交通不便，使得重庆犬基本未受外来犬种的介入，保有较高的纯度，因此长期的自然繁衍、筛选和淘汰，塑造了重庆犬其背后深沉的人文历史。

重庆犬

重庆棒棒鸡的详细做法是什么？

食材明细

鸡大腿、熟白芝麻、熟花生米、香菜、花椒油、辣椒油、芝麻酱、香油、生抽、料酒、花椒粉、盐、白糖、葱、姜、蒜。

1、鸡腿洗净

2、调、配料

3、煮锅加入适量冷水，并放入葱姜段及蒜瓣，大火烧煮

4、锅开后，放入鸡腿，并烹入料酒30ml，转中火，加盖煮20分钟

重庆棒棒鸡的做法：

1.公鸡去内脏后清洗干净，放入锅里煮一会，然后鸡血煮成血旺

2.将水倒入锅里，放入鸡肉，大火煮半小时后捞出晾凉

3.再撇去浮油，倒入适量汤在碗里，放入盐和白糖

4.放入花椒面，放入味精和鸡精，再放入油泼辣子，搅拌均匀待用

5.将鸡肉晾凉后对半切开，然后切成薄片，血旺切成块状

6.鸡杂也切成段，将干笋丝放入碗底，放入葱黄节

7.放入鸡杂和几片，然后放入花生米，倒入步骤4的酱汁即可。

四川成都重庆廖记棒棒鸡的做法贴心提示：

如果想要鸡肉入味，可以先让鸡肉浸泡一会，这样口感会更好。

重庆棒棒鸡的做法步骤

• 1鸡胸整个下开水煮熟，放在案板上。
• 2用擀面杖将煮好的鸡胸拍松。
• 3用手将鸡胸撕成细丝，装入盘中。
• 4取一个吃饭用的小碗，放入***，并用鸡汤稀释。（不要用水稀释，如果没有鸡汤用鸡汁、鸡精、鸡粉也可以）
• 5取一个小碗，放入麻酱，用鸡汁或鸡汤稀释。（如果没有的话可以用鸡粉、鸡精代替）。
• 6放入白糖、味精、盐（少放），拌匀。
• 7放入米醋、酱油搅拌均匀。
• 8放入香油、辣椒油搅拌，放入葱末、芝麻搅拌（芝麻压碎的话味道会更香，不压碎菜品比较好看，看个人喜好）。
• 9将调好的汁淋在鸡丝上即可。
• 10放入葱末、芝麻搅拌（芝麻压碎的话味道会更香，不压碎菜品比较好看，看个人喜好）。
• 11将调好的汁淋在鸡丝上即可。

到此，以上就是小编对于整只鸡的做法大全重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于整只鸡的做法大全重庆的2点解答对大家有用。