四川锤子肉片做法大全,锤子肉片的做法

dfnjsfkhak 2024-07-26 25

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川锤子肉片做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川锤子肉片做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 凉拌锤子吃法?
  2. 敲滑肉片的正宗做法?
  3. 捶肉片的正宗做法?
  4. 黄梅捶肉汤做法?

凉拌锤子吃法

—【凉拌锤子肉片】——

【制作主料】:里脊肉200克、金针菇150克

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(图片来源网络,侵删)

腌制调料】:生姜1块、大葱1节、料酒10克、盐1克、胡椒粉2克

【凉拌调料】:青红辣椒各2个、花椒粉2克、孜然粉2克、辣椒面2克、大蒜2瓣、白糖2克、鸡精2克、生抽20克、香醋5克

——制作方法和步骤——

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(图片来源网络,侵删)

【步骤一】:首先把准备好的里脊肉切成硬币厚的薄片,然后放入盘子中,把葱姜切成丝放肉片中,再依次放入料酒10克、盐1克、胡椒粉2克,用手抓揉均匀后腌制10分钟左右。

【步骤二】:肉片腌制好后,然后准备一个小的铁锤(我没有锤子,就用擀面杖来做的),在菜板上撒上一层玉米淀粉,把肉片两面粘上淀粉,再把肉片摊平放在菜板上,用擀面杖慢慢的、均匀的敲打一遍,把肉片敲薄一些,能敲打成纸一样薄最好。我们要注意的是在敲肉片的时候要注意力度大小,别把肉给敲成肉末了。

【步骤三】:把所有的肉片都敲打成薄薄的肉片后放入盘子中备用

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(图片来源网络,侵删)

敲滑肉片的正宗做法?

第1步、里脊肉洗净香菇胡萝卜洗净。

第2步、里脊肉切成0.5厘米左右的片。

第3步、放在案板上,两边抹上干淀粉,用小锤子轻轻敲打。

第4步、打成薄薄的肉片。

第5步、大块的肉片用刀改小一下。

第6步、胡萝卜、香菇、大蒜切片

第7步、热锅凉油,放入蒜片煸炒出香味。

第8步、先放入胡萝卜翻炒片刻。

第9步、再放入香菇煸炒。

第10步、放入清水,大火烧开

1.准备好一片瘦猪肉,清洗干净后,把它给切成条留着备用,香菜,生姜,菜叶都准备好。

2.准备好红薯粉,然后用一点温水,把红薯粉给弄散,不要是一粒一粒的。

3.然后把切好的肉条给加进行,再根据肉量打上鸡蛋,一般一个就可以了,再加入适量调味料,盐,生抽,等等。

4.将上面所述的,给调的浓稠,若是有点湿的话,可以再加一点红薯粉。

5.在锅里加入清水,还有生姜片,胡椒粉,将水给烧开后,把肉条给放进去,等一会儿要用勺子给铲一下,让它们不要粘锅。

6.等肉条差不多要好了,就可以加入菜叶了,等2分钟加入盐,适量鸡精,便可以出锅了。出锅之前加入一些葱花香油调味。

捶肉片的正宗做法?

1.

首先准备好猪肉500克,如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水,再放入500克的猪肉洗干净。

3.

接着再把猪肉放到案板上,切成薄片,薄片的厚度是两毫米。

4.

黄梅捶肉汤做法?

首先,我们拿来一块猪肉,然后切成扁块状,大约两厘米左右就可以了。切好之后放入适量的盐,生抽味精等,等半个小时即可

接着,拿出淀粉,把桌子上多倒一点淀粉在上面。准备好锤子。

然后就将肉块放到淀粉上滚一下,使肉块上滚满淀粉,不够的话,再加点淀粉即可

滚好之后,就用锤子将肉块慢慢锤开,锤一会,就加点淀粉,然后再锤。

锤好之后,就将肉块放到一个盘子中,将锅中倒入水烧开。

紧接着,水烧开之后,就放入锤好的肉片,用大火煮开。

最后可以打两个鸡蛋,并且加点适量的盐和生抽等等,再撒上葱花,一道美味的锤肉汤就做好了。

材料

用料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。

3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。

到此,以上就是小编对于四川锤子肉片做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川锤子肉片做法大全的4点解答对大家有用。

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