云南老红糖做法大全窍门,云南老红糖怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南老红糖做法大全窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南老红糖做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南老红糖块怎么弄散？
2. 云南红糖月饼做法？
3. 云南红糖米糕的做法？
4. 红糖冰糕的做法？
5. 云南老红糖和普通红糖的区别？

云南老红糖块怎么弄散？

先在红糖块上撒几滴水，然后放入塑料袋里面密封起来，接着在阴凉处放置几天，红糖块即可轻松弄碎。

或者将红糖块放入保鲜盒中，然后在红糖块上放一片新鲜的吐司面包，盖上保鲜盒盖子，静置一个晚上，红糖块就会软化，就可以弄碎了。

云南老红糖块弄散的方法很多的，下面为大家介绍几种简单实用的方法。

第一种就是用水化开，这种不易储藏，用来直接煮东西或直接饮用。

第二种用尖硬的工具敲成小颗粒。

第三种碾细成粉末，方便储存食用。

云南红糖月饼做法？

原料:

白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

制作方法:

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

云南红糖米糕的做法？

1. 准备粘米粉100克、面粉20克、红糖70克、酵母2克、水240克。

2. 水烧开，加红糖，化开成无渣状的红糖水。待水温降到30多度（不烫手），加酵母进去充分融合。

3. 趁着水还是温热，倒进粘米粉与面粉，搅拌成无干粉的米浆，如果遇到没有散开的小团，可以用手捏散，也可以借助滤勺过滤。加面粉是我的突发奇想，事实证明口感很好哒。^_^亲们也可以不加，但粘米粉的用量要相应增加。

4. 米浆放温暖处加盖自然发酵差不多一个多小时，我是直接放在蒸锅里面的。看到有一些小气泡冒出，就发酵得差不多了。

5. 发酵好的米浆舀入硅胶模具里，八分满即可。模具摆放尽量靠中间一点，防止锅盖边缘的汽水滴下来影响米糕的成色。没有模具的可用其他容器代替，也可以直接用蒸盘，冷却后切片食用。

6. 开火，加盖猛火蒸25分钟，中途不要揭开锅盖。关火后再等两、三分钟再揭开，红糖米糕就蒸好了。

红糖冰糕的做法？

方法/步骤

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分步阅读

准备70克红糖称好，将大块的结块的部分用手捏散

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准备一个小锅，倒入500毫升牛奶，加入红糖。开小火煮，用打蛋器不断搅拌，煮至锅边牛奶冒泡即可（用手触感觉略烫手），放在一边稍放凉

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6个鸡蛋分离蛋黄蛋清，只留蛋黄在打蛋盆中

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加入20克砂糖，用搅拌器中低速搅打至砂糖融化

云南老红糖和普通红糖的区别？

1、历史时间承传不一样

老红糖是古时候载入古医书中国药典《千金方》、《本草纲目》的传统式正宗老红糖。始自唐代，承传迄今早已有几千年。

一般老红糖，是新中国成立后现代主义工业生产制糖业的物质，特性相近白砂糖的鲜红色糖。

2、 原材料不一样

老红糖用甘庶做唯一原材料，无一切加上，纯天然香醇。

一般老红糖，以赤砂糖为最关键原材料，历经工业生产生产加工个人所得。

3、加工工艺不一样

老红糖，选用古时候熬糖加工工艺，历经5榨、3滤、2浮、1沉等基本工艺流程，根据打汁、开泡、赶水、出糖、浇型等古方工艺流程，纯手工制作熬料。

到此，以上就是小编对于云南老红糖做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南老红糖做法大全窍门的5点解答对大家有用。