云南米线酸菜做法大全大全,云南米线里的酸菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米线酸菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米线酸菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜滑肉米线正宗做法？
2. 小锅米线的酸菜是哪种？
3. 红油泡菜米线做法？
4. 砂锅酸菜猪肝米线做法和配方？

酸菜滑肉米线正宗做法？

主料

米线500克，猪瘦肉200克，酸菜150克

辅料

油适量，盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，

香麻油适量，花椒粉适量，鸡精适量，熟猪油适量

做法：1.米线用热水泡软。

2.葱姜蒜切末。

3.猪肉切丝，用少许盐.生抽.料酒.生粉腌一会。

4.碗里放葱姜蒜末.生抽.香麻油.花椒粉.鸡精.熟猪油.盐

5.锅里放油.油热后下入猪肉翻炒至变色，再下入酸菜一起炒，放入少许生抽炒均匀，

食材明细

手工面条、酸菜、肉滑、红99火锅调料、葱、白糖、胡椒粉、料酒。

1、葱洗净切葱花备用

2、酸菜洗净切丁备用

3、水烧开，面条下水煮熟后捞出，滴上适量香油防止粘粘。

4、肉滑入锅烧煮漂浮后捞出备用。

5、锅下油，倒入酸菜翻炒，中途加白糖料酒。

6、倒入适量水或高汤烧开，中途加入适量红99火锅调料。

7、面条装大碗，将肉滑铺在面上，撒上葱花，最后将酸菜汤淋在面上，搅拌均匀即可。

小锅米线的酸菜是哪种？

小锅米线是一种流行于中国云南省昆明地区的特色小吃，它的酸菜通常指的是腌制的酸白菜。这种酸菜是用普通的大白菜经过腌制发酵制成的，口感酸爽，能增加米线的风味。

制作酸菜的基本步骤包括：

1. 选择新鲜的大***，洗净后切成适当大小的块。

2. 将切好的***放入一个干净的容器中，撒上适量的食盐，用手揉搓使其出水。

3. 将腌盐后的***放置一段时间，让其自然出水。

小锅米线店的酸菜是用腌制过的***切成小段，加入辣椒和调味料腌制而成的。这种酸菜有着酸辣爽口的口感，能够为米线增添一份清爽与口感。同时，酸菜中含有丰富的维生素C，有利于提高人体免疫力和消化吸收能力，具有很好的营养价值。

除了经典的酸菜米线，酸菜还可以加入其他食材一起烹制，例如猪肉、豆腐等，使口感更加丰富，是一道美味又营养的小吃。

小锅米线的酸菜是使用了大***经过腌制发酵而成的。大***是中国北方地区最常见的蔬菜之一，其质地厚重而富有弹性，因此非常适合用来腌制酸菜。

小锅米线在烹制米线的时候会将酸菜切成小片加入其中，让米线吸收酸菜的酸味和鲜味，从而使得口感更加爽口。

同时，酸菜也对小锅米线的健康价值起到了很好的促进作用，比如能够促消化、去腥增味等，因此小锅米线的酸菜口感也让人回味无穷。

红油泡菜米线做法？

做法：

1. 准备原料：米线、泡菜、豆芽、青椒、红椒、花生碎、辣椒粉、芝麻、盐、醋、生抽、香菜、葱姜蒜。

2. 将泡菜切碎，青椒和红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡菜翻炒均匀。

4. 加入青椒和红椒翻炒片刻。

5. 加入豆芽翻炒均匀。

6. 加入米线翻炒均匀。

7. 加入适量盐、醋、生抽调味。

8. 最后加入花生碎和辣椒粉，撒上芝麻和香菜即可出锅。

砂锅酸菜猪肝米线做法和配方？

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

到此，以上就是小编对于云南米线酸菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米线酸菜做法大全大全的4点解答对大家有用。