贵州辣鸡条做法大全,贵州辣鸡条做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣鸡条做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州辣鸡条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湄潭有啥好吃的？
2. 湘菜有啥经典菜？

湄潭有啥好吃的？

1、洋芋粑：洋芋粑就是将土豆煮熟以后再压成土豆泥，然后再拌上酸萝卜丁、折耳根、酸菜沫和其他调料在平底锅上用油炸。那味道，现在想起都流口水啊。

2、蛋裹辉煌：蛋裹辉煌是贵州湄潭的名优小吃，制作材料有:鸡蛋，香菇，菠菜，马蹄，猪肉馅，盐，酱油，干淀粉，料酒。经过多道程序的加工成品有木有流口水。

3、绿豆粉：绿豆粉在湄潭历史颇久，清末就已经遍及境内各乡镇。主要用绿豆和大米制作，把粉放入开水中烫热即可盛起，再加上哨子（有辣鸡、肉末、酥肉、脆哨、酸菜等佐料）就可以了。还有一种做法就是在锅里加油放一点糟辣椒炒香后放入绿豆粉，吃起又香又辣，简直巴适得板！

4、羊肉粉：湄潭羊肉粉康家的比较正宗，主要原料是米粉、羊肉和羊肉原汤，再加上香菜、蒜叶、芹菜叶鲜香味美，羊肉粉注重麻辣，每次吃完一碗都能弄得满头大汗，但是是真的好吃！

湘菜有啥经典菜？

我祖籍是湖南的，在湖北生活几十年了，还是改不了吃湘菜的嗜好，以至我们家在饮食上基本上是以湘菜为主的做法。

说到湘菜有哪些经典菜？我可以如数家珍的给你推荐十几道经典湘菜供你参考，但看了很多热心读者给你的回复，基本上都说的很全面了，我就不再重复。

有句俗话说得好，鳙鱼头草鱼尾。鳙鱼在很多地方也叫胖头鱼，今天我就用这个胖鱼头分享一道湘菜，湖南正宗剁椒鱼头的做法，希望你喜欢。

准备食材与配料：

鱼头一个，小葱，姜，蒜，剁辣椒，豆豉，紫苏

制作方法与流程

• 鱼头我们选择三到4斤左右的胖头鱼，挖掉鱼腮，从鱼腮往下的地方五到六公分斜着把鱼头和鱼身切断。然后再从从背部用砍刀切开，新手朋友一定要注意，鱼头骨是比较坚硬的，表面又很光滑，稍不注意就会伤手，你可以戴绵质手套或用抹布把鱼头包好再切。切开后的鱼头打开后呈蝴蝶状。

• 我们把鱼头清洗干净，保留鱼腮下面的两个鱼鳍，抠掉鱼头中的牙齿，用刀刮掉鱼腹内部的黑膜，再用流水清洗一遍。清洗干净后给鱼头两面都打上花刀，鱼头主龙骨这个位置肉比较厚，也砍上几刀，这样整个鱼头受热会均匀一些。

• 准备一个料碗，一些姜片和香葱，加入两勺料酒，适量的盐，用力抓捏，把葱姜水汁抓捏出来。

• 两片鱼头的腹部朝上，把抓捏出来的葱姜水汁，均匀涂抹在整个鱼头的表面。鱼皮的表面也要涂涂抹，剩下的残渣也覆盖在鱼头的表面，用保鲜膜封住，腌制10~15分钟使其入味。

• 现在我们开始准备配料，用几个大蒜头剁成蒜粒，切姜粒，两根香葱切成葱花，再准备几勺剁辣椒，一小把豆豉。

• 如果你现在开始蒸鱼头就错了，把姜蒜粒炒香后，倒入剁椒，加少许豆豉，炒出红油，剁椒要在锅里炒一会，才能激发剁辣椒的香味。

• 现在鱼头已腌制好的，我们把鱼头身上的配料清除干净，用一个大小适中的盘子，底部可以放两根筷子，把鱼头支撑起来，这样就方便蒸汽从鱼头的底部穿透，整个鱼头就受热均匀了。

• 盘子的底部放几片姜片，你家里如果有紫苏，也可以放一些紫苏在下面，去腥的效果很好，把鱼头摆在盘子里，记得这次摆的时候是鱼皮朝上的哦。

• 在鱼头的表面淋上一层蒸鱼豉油，湘菜的做法不是出锅后再淋蒸鱼豉油，这样蒸鱼头的时候，蒸鱼豉油的味道才能融合到鱼头中，撒适量的味精或者鸡精，把刚才炒好的剁辣椒和调料汁均匀覆盖在鱼头的表面，最后记得淋两勺猪油在鱼头的表面，这样蒸出来的鱼头会更加滑嫩爽口。

• 上蒸锅时也要注意，等锅里的水烧到沸腾以后，把鱼头放进去，盖上盖子，就这个鱼头的大小，我们蒸8~10分钟就刚刚好，我这里再给你分享一个小技巧，分辨鱼头到底蒸熟的没有？看鱼头的眼睛就行了，如果鱼头的眼睛凸出来了，呈奶白色，证明整个鱼头就已经蒸熟了，我们就可以把鱼头从蒸锅里取出来。

• 最后在鱼头的表面撒一层葱花，浇两勺热油激发香味，这份家喻户晓的经典湘菜，剁椒鱼头就做好了。

小贴士

蒸好的鱼头，不要急于出锅，关火后在锅里再闷1~2分口感会更好，另外，鱼头含有嘌呤类物质，容易引发小部分人不适，在此提醒朋友们注意。

作为一名土生土长的湖南人，很高兴回答您这个问题，也希望自己的家乡美食能被更多的人关注到。在这里给大家分享几道经典的湖南名菜，来湖南不能错过的佳肴。

【永州东安鸡】

作为湖南八大湘菜之首的东安鸡，自然是首推的。色泽鲜艳诱人，鸡肉嫩滑爽口，酸辣开胃，口齿留香。

【剁椒鱼头】

剁椒鱼头是一道传统的湘菜，以鱼和剁椒为主料，剁椒是灵魂，一定要选用湖南本土的剁椒。这道菜制作简单，味道却不简单，肉质鲜嫩，剁椒入味，依旧酸辣的口感瞬时打开你的味蕾。

【腊味三宝】

这道菜主要是由腊肉、腊鱼、腊肠蒸制而成，没有过多的烹饪技巧和调料堆积，还原腊味最本真的口感。

到此，以上就是小编对于贵州辣鸡条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣鸡条做法大全的2点解答对大家有用。