大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川茄子汤家常做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川茄子汤家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酸茄汤正宗做法?
锅内到适量油,下葱姜,爆香后捡出来(因为我不喜欢吃葱姜,也不想吃的时候一点点挑,但是又要借它的味道,不捡也可以的哈),下茄子丝,炒软,可放一点盐,能帮他快速变软
加水,开煮,但要比最终汤量少哈
锅里的汤再次沸腾后加入打撒的鸡蛋,鸡蛋花就出来啦,蛋花定型就可以关火调味啦,加盐,鸡精,最重要的事加醋,一定不能省,放心大胆的加醋,一定要酸味够才好喝,,最后加一点香油提味,好喝的茄子汤就出锅啦~
酸茄汤的正宗做法是:先将茄子炸到微黄,然后在油锅里爆香姜蒜,加入炸好的茄子和番茄爆炒,之后加入清水,烧开后放入鸡蛋磕匀,最后放盐、味精、胡椒粉等佐料即可。
1.酸茄汤是一道川菜,其主要成分是茄子和番茄,这是酸茄汤独特的口感所在。
2.酸茄汤的制作过程简单,不需使用兔头、鱼腥等调料,入口鲜爽,回味悠长,又非常适合夏季食用,因此备受人们喜爱。
正宗的酸茄汤的做法是将熟番茄和酸角煮烂后混合,再加入适量的糖和盐进行调味。
原因是番茄和酸角是制作酸茄汤的必备原料,煮烂后混合能够使汤汁更为浓郁。
同时添加适量的糖和盐可以调整口感,让酸味更加鲜明,同时不会过于酸涩或者咸。
需要注意的是,在煮烂的过程中需要经常翻动汤汁,以免出现糊底的情况。
此外,还可以根据个人口味添加一些辅料,例如葱姜蒜等调味料。
山东菏泽茄子汤家常做法?
食材准备:
茄子半个
豇豆适量
食用油适量
制作步骤
2.新鲜的豇豆洗干净,然后切成段放在一旁备用。
3.锅中倒入油,油热之后,将切好的茄子与豇豆放入锅中先翻炒一下。
4.在锅中倒入清水,将茄子和豇豆煮15到20分钟左右。
步骤 1
绿茄子切薄片,面粉用低筋或者中筋的,调成稀一点的糊,给茄子挂一层薄薄的糊。
步骤 2
玉米油爆香葱花和十三香,加入挂好糊的茄子,千万不要加水,切记中火,均匀放入茄子片,来回翻炒茄子,面糊沾锅底不要紧,那个会很好吃的,怕糊了就刮一下。
步骤 3
茄子翻炒到软烂程度,加入水没过食材,大火煮开,转中小火煮5~8分钟,加盐和蚝油调味,撒如虾皮搅匀即可。
山西人茄子汤的做法?
山西人炖茄子汤家常的做法
材料:茄子150克,猪里脊肉100克,熟猪油30克,葱姜末各5克,汤750克,盐5克,料酒25克,味精5克,水淀粉40克,香油10克,蒜末5克,香菜段少许。
做法:
1.把茄子洗净、去皮,切咸长5厘米的细丝,放冷水中泡一会儿;猪脊肉去筋洗净,切成同样长短的丝。
2.锅置火上,放入熟猪油烧热,用葱姜末炝锅,加入汤、茄丝和肉丝,烧沸后,撇去浮沫,放入盐、料酒、味精5克,待茄丝、肉丝烧熟后,用水淀粉勾芡,淋上香油,起锅盛在太海碗里,撒上蒜末和香菜段即可。
河南茄子汤的家常做法?
1,准备紫茄子,土豆,西红柿,鸡粉,葱花,姜片,油,盐,十三香,香油。
2,茄子土豆切条,锅放油烧热放入姜片,茄子土豆条翻炒均匀,加适量水,十三香大火烧开转小火炖10分钟。
3,西红柿切厚片,炖好的茄子土豆汤里加入西红柿,盐,炖3分钟,放入葱花,鸡粉,香油调味即可。
到此,以上就是小编对于四川茄子汤家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川茄子汤家常做法大全的4点解答对大家有用。
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