四川茄子汤家常做法大全,四川茄子汤家常做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川茄子汤家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川茄子汤家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸茄汤正宗做法？
2. 山东菏泽茄子汤家常做法？
3. 山西人茄子汤的做法？
4. 河南茄子汤的家常做法？

酸茄汤正宗做法？

锅内到适量油，下葱姜，爆香后捡出来（因为我不喜欢吃葱姜，也不想吃的时候一点点挑，但是又要借它的味道，不捡也可以的哈），下茄子丝，炒软，可放一点盐，能帮他快速变软

加水，开煮，但要比最终汤量少哈

锅里的汤再次沸腾后加入打撒的鸡蛋，鸡蛋花就出来啦，蛋花定型就可以关火调味啦，加盐，鸡精，最重要的事加醋，一定不能省，放心大胆的加醋，一定要酸味够才好喝，，最后加一点香油提味，好喝的茄子汤就出锅啦~

酸茄汤的正宗做法是：先将茄子炸到微黄，然后在油锅里爆香姜蒜，加入炸好的茄子和番茄爆炒，之后加入清水，烧开后放入鸡蛋磕匀，最后放盐、味精、胡椒粉等佐料即可。
1.酸茄汤是一道川菜，其主要成分是茄子和番茄，这是酸茄汤独特的口感所在。
2.酸茄汤的制作过程简单，不需使用兔头、鱼腥等调料，入口鲜爽，回味悠长，又非常适合夏季食用，因此备受人们喜爱。

正宗的酸茄汤的做法是将熟番茄和酸角煮烂后混合，再加入适量的糖和盐进行调味。
原因是番茄和酸角是制作酸茄汤的必备原料，煮烂后混合能够使汤汁更为浓郁。
同时添加适量的糖和盐可以调整口感，让酸味更加鲜明，同时不会过于酸涩或者咸。
需要注意的是，在煮烂的过程中需要经常翻动汤汁，以免出现糊底的情况。
此外，还可以根据个人口味添加一些辅料，例如葱姜蒜等调味料。

山东菏泽茄子汤家常做法？

食材准备：

茄子半个

豇豆适量

盐，味精，白糖少许

食用油适量

制作步骤

1.将新鲜的茄子去皮洗净，切成片放在一旁备用。

2.新鲜的豇豆洗干净，然后切成段放在一旁备用。

3.锅中倒入油，油热之后，将切好的茄子与豇豆放入锅中先翻炒一下。

4.在锅中倒入清水，将茄子和豇豆煮15到20分钟左右。

步骤 1

绿茄子切薄片，面粉用低筋或者中筋的，调成稀一点的糊，给茄子挂一层薄薄的糊。

步骤 2

玉米油爆香葱花和十三香，加入挂好糊的茄子，千万不要加水，切记中火，均匀放入茄子片，来回翻炒茄子，面糊沾锅底不要紧，那个会很好吃的，怕糊了就刮一下。

步骤 3

茄子翻炒到软烂程度，加入水没过食材，大火煮开，转中小火煮5~8分钟，加盐和蚝油调味，撒如虾皮搅匀即可。

山西人茄子汤的做法？

山西人炖茄子汤家常的做法

材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。

做法：

1.把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。

2.锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。

河南茄子汤的家常做法？

1，准备紫茄子，土豆，西红柿，鸡粉，葱花，姜片，油，盐，十三香，香油。

2，茄子土豆切条，锅放油烧热放入姜片，茄子土豆条翻炒均匀，加适量水，十三香大火烧开转小火炖10分钟。

3，西红柿切厚片，炖好的茄子土豆汤里加入西红柿，盐，炖3分钟，放入葱花，鸡粉，香油调味即可。

到此，以上就是小编对于四川茄子汤家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川茄子汤家常做法大全的4点解答对大家有用。