四川生姜鸭子做法大全,四川生姜鸭子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川生姜鸭子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川生姜鸭子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑仔姜鸭做法？
2. 王刚仔姜鸭的正宗做法四川？

周幺姑仔姜鸭做法？

1.鸭肉清洗干净后砍成小块，再次用清水反复冲洗干净

2.准备好配料，泡椒泡椒切碎，蒜和老姜也切成小粒，仔姜切片，青椒和小米椒斜刀切小段

3.锅加热下菜籽油，放几颗花椒粒，待油温七成热下鸭肉，中火，爆干水分，放料酒，再次翻炒

4.放入剁好的泡椒泡椒、老姜蒜粒、豆瓣酱翻炒均匀，再放入适当的生抽和糖色，继续翻炒均匀

1、食材：竹荪342克、姜245克、鸭腿57克、香葱61克、红枣25克、胡萝卜85克、香菇52克、玉米75克。

2、冷水下锅，加入料酒，姜片2片，水开捞出清洗干净。

3、鸭腿洗净放入砂锅，大火烧至微沸后就盖上盖子转小火，开始煲汤。

4、依次加入香菇，胡萝卜，玉米，大枣，枸杞，香葱。

原料：鸭1000克，仔姜200克，大蒜籽、八角、花椒、料酒、酱油、香叶、干辣椒适量。

做法：

1、先把鸭子剁成块，再洗干净控水备用。

2、烧半锅水，水滚后把鸭肉倒进去煮掉肉里面的血水。再捞出来放在碗里备用。

3、仔姜打皮切成片，大蒜籽打皮就好，花椒，香叶，八角用水冲一下，放在盘子里，干辣椒也洗一下放在盘子里。

4、锅烧七成热，放适量花生油，把所有配料都放下去，小火煎出香味。

5、接着鸭肉放下去转大炎爆炒二分钟。

6、加适量盐，和几粒冰糖，再加少量料酒，继续翻炒几下。

7、加一小碟酱油下去再翻炒几下后，铲在高压锅里，加一碗水，盖好盖子焖十分钟即可。

8、时间到了，不急着打开，让里面的水蒸气再虚压二分钟，再打开盖子，把鸭肉倒进盘子里，上桌开吃。味道好极啦。

步骤 1

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鸭子洗净，沥干水分。加盐和料酒腌制20分钟或者30分钟。鸭子建议剁小颗一些更入味，我是买的时候直接喊卖家剁好的，跟他说是小煎。 热锅凉油，加花椒，八角大料，加姜片和蒜炒香。然后加泡椒，

步骤 2

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大概爆到鸭子水分少一些过后，放小红椒。等到油发亮的时候放仔姜，翻炒。

王刚仔姜鸭的正宗做法四川？

1、主料：鸭胸肉300克。辅料：芦篙100克、豆芽100克、红椒适量。调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、水淀粉。

2、将鸭肉切丝，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊、食用油腌制备用；

3、将芦篙切段，放入沸水中加姜片焯烫捞出，再将豆芽过水焯烫，用盐、蚝油、胡椒粉、料酒、清水，水淀粉调成碗汁备用；

4、坐锅点火倒油，下入鸭丝滑散出锅，锅中留底油，下葱姜蒜末煸香，依次放入芦篙、红椒丝、豆芽、鸭丝，倒入碗汁大火翻炒均匀，加少许醋、味精出锅即可。

用料:

鸭 半只，仔姜200克，冰糖 10克，老姜 一块，老抽 一勺，料酒 3勺，豆瓣酱 1勺，花椒 20粒，大蒜 5瓣，盐 5克，生抽 2勺，二青条辣椒 半斤

做法步骤:

步骤 1 仔姜切小片

步骤 2 二青条切成兔子耳朵状，喜欢吃辣点的再加几个小米辣，蒜切成片。

食材

鸭腿肉适量、仔姜适量、青红椒适量、洋葱适量、盐适量、味精适量、白糖适量、香油适量、料酒适量、生抽适量

1/鸭腿肉。

2/仔姜、青红椒、洋葱。

3/将青红椒、仔姜、洋葱分别切成块。

4/鸭肉切小块加料酒、盐、酱油、水淀粉拌匀腌制备用。

到此，以上就是小编对于四川生姜鸭子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川生姜鸭子做法大全的2点解答对大家有用。