贵州酸萝卜 正宗做法大全,贵州酸萝卜 正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸萝卜 正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸萝卜 正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸萝卜酸黄瓜的做法教程？
2. 贵阳红色酸萝卜腌制方法？
3. 贵州酸大肠正宗做法？

贵州酸萝卜酸黄瓜的做法教程？

主料：黄瓜、盐、砂糖、白醋、生姜

1、将黄瓜去皮，切成墩状（不所有器具必须无油~~~最好用玻璃制的，有盖子的容器。

用干净无油的锅，加水、盐、冰糖、甘草、一个草果（我们云南人叫草果，不知道你们那儿叫什么）。水要烧开，然后完全冷确。

将冷确的水倒入玻璃罐，将洗干净的萝卜或黄瓜放进去就行。盖子要盖紧，一般来说，夏天5天左右就OK了

不管是做还是做好之后取食，记住，切记，不能沾有油的东东。否则水的表面一两天左右就会起白色物质，云南人叫“起花”。起花的水泡的东东，都是烂的，不能吃，只能全部倒掉

贵阳红色酸萝卜腌制方法？

贵阳红色酸萝卜腌制的方法是把萝卜洗净 切成大小均匀的长条 ，然后用盐腌制一下，把萝卜里面的水分腌制出来之后 再用清水洗净 ，把它放进一个无油无水的瓶子里，再放上一些盐，冰糖 ，还有红醋 ，把它密封好了，放在冰箱里面第二天就可以吃了。

把萝卜洗干净，沥干水，配料准备齐全

步骤 2

拿个干净锅，水烧开，放入盐和冰糖融化，晾凉，放入白酒

步骤 3

放入密封罐子里，放到阴凉处，待颜色变了就可以吃了

步骤 4

颜色泡成红色，第一次泡要五天左右。泡出来的萝卜酸甜爽口，脆脆的。

小贴士

1,泡萝卜全程不能有油和生水，会生花。

2，第一次泡的萝卜吃完了剩的泡萝卜水就是:酸本，可以继续放萝卜泡，时间一般就要短点，两天就泡好了。

用料

红醋 1瓶 ，白糖 500克 ，萝卜 两个

做法

将萝卜洗净切成一片一片的 不要切太厚 跟平时炒土豆片差不多 大概长五公分 宽两公分 厚两毫米

将切好的萝卜放干净无油的可以密封的罐子里

1、首先挑选看上去稍微嫩一些的白萝卜。不要挑太老的，嫩一点的白萝卜口感会更加的好一些。将白萝卜清洗干净，可能有些人还会把白萝卜的皮给削掉，其实腌制白萝卜是没有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干净就可以了。清洗干净以后直接带皮切成薄片，全部切好以后装进碗里面，撒上一些盐搅拌均匀。

2、用盐腌一下白萝卜。可以很好的去除白萝卜的味道，因为生萝卜是有一些并不太好闻的味道的，可能有些人并不喜欢这种生萝卜的味道，还有生萝卜也会有辣辣的口感，用盐腌制也可以将辣味去除掉，并且萝卜的一些水分也可以因此而挤出来。

3、用盐腌好以后将碗里面多余的水分倒出去然后放入白醋。醋应该要没过白萝卜的一半，如果萝卜仅仅只有酸味的话，可能还并不是特别的好吃，所以可以再适当的加入一点辣味，也就是加入小米辣椒或者红辣椒，还可以放一点大蒜。当然不喜欢或者不能吃辣的人群就没有必要加了，可根据个人的口味酌情添加。

4、腌萝卜除了要放白醋和辣椒以外还要放入冰糖和香油。冰糖放入一点即可，然后搅拌均匀，就可以盖上保鲜膜放入冰箱，大概冷藏一个晚上就可以开吃，如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那么可以适当的延长腌制的时间，味道就会更浓。

贵州酸大肠正宗做法？

1.买回来的大肠，用盐、醋反复揉搓，洗干净。葱、姜、蒜子切末，酸萝卜切丝备用。

2.将大肠切成小段后，放入姜末、蒜末、盐后放冰箱腌制5分钟。

3.锅内放油烧热，放入酸萝卜丝炒熟后装盘备用。

4.再次放入食用油，给冷藏后的大肠加入酱油再次搅拌均匀，然后等油烧热后，迅速倒入锅中翻炒10秒即可。

5.加入坛子辣椒和炒好的酸萝卜丝再次翻炒10秒。

6.最后放如葱段、鸡精、一小勺水，翻炒几下即可装盘。

到此，以上就是小编对于贵州酸萝卜 正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸萝卜 正宗做法大全的3点解答对大家有用。