四川新鲜猪脚做法大全,四川新鲜猪脚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川新鲜猪脚做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川新鲜猪脚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川熏猪蹄做法？
2. 四川酸菜猪脚汤做法？
3. 小煎猪蹄四川做法？
4. 四川蹄花最正宗的做法？

四川熏猪蹄做法？

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

用料:

猪蹄 1 只

卤水包 1 份

盐 适量

蘸料1-蒜蓉 1 勺

蘸料2-白醋 2 汤勺

蘸料3-砂糖 小半勺

四川熏猪蹄的做法步骤:

步骤 1

猪蹄焯水，再清洗干净。

四川酸菜猪脚汤做法？

原材料：猪蹄两只、酸菜、生姜、大葱白、红花椒、盐、鸡精、绍酒、冰糖（少量，提味）、食用油

制作步骤：

猪蹄的处理：

1、把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂1小时左右（去腥味方法1）。

2、清水 绍酒烧开，将猪蹄倒入，小煮片刻，去除杂物（去腥味方法2）。

首先准备原料：猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙

做法：

1、准备好主材料，该洗的洗净。

　2、猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。

3、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

小煎猪蹄四川做法？

首先做好准备工作，将买来的猪蹄放在水龙头下用刀刮洗干净，收拾干净后，放入高压锅中，倒入适量的水，放点料酒，葱姜和干花椒，盖上盖子等冒气之后用小火压上十分钟左右。

准备其它佐料，主要就是青红椒，将青红椒洗干净切成小丁备用，然后切点姜葱蒜备用。

猪蹄压好之后，捞出沥干，踢掉里面的骨头，然后切成小块状备用。

起锅倒入少量油，稍微烧热一下，以防肉中的汁液粘锅，然后放入猪蹄肉，倒入生抽酱油增色，均匀翻炒后再倒入备好的葱姜蒜继续翻炒，在放入四川豆瓣，继续翻炒，待炒香之后放入切好的青红椒，用大火炒，倒一点点糖，倒一点谷氨酸钠，翻炒均匀后倒入一点香油再炒几下即可出锅装盘。

1.猪脚洗净后放入锅中,倒入水,加入姜、葱、料酒一起煮开

2.煮开后撇去浮沫再煮5分钟,然后捞出洗净备用

3.起锅倒油放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、白芷、白蔻等炒香,然后倒入水,放入猪脚,加入盐、冰糖、胡椒、白酒一起煮开

4.煮开后转小火卤1小时,然后捞出晾凉剔除骨头切成丁备用

5.青红椒、姜、蒜、葱都切好备用

小煎猪蹄是一道地道的四川菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 猪蹄：2个

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量（根据口味调整）

- 干辣椒：适量（可以根据个人喜好增减）

- 葱段：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

四川蹄花最正宗的做法？

1· 猪蹄用温水洗净，将水分滤干

2· 1根大葱切段，一部分生姜切片，大蒜全部切片

3· 葱姜蒜放入猪蹄，放入料酒大概3小勺，酱油4.5小勺，放入盐，味精，拌匀，放置20～30分钟

4· 放置了30分钟左右

5· 用另一只小锅烧半锅水的过程中，然后将炒锅里倒少量的油，烧开后，放入腌制好的猪蹄炒至变黄，然后下当归黄芪党参橘皮，继续翻炒出香味后，烧的水也差不多开了，

到此，以上就是小编对于四川新鲜猪脚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川新鲜猪脚做法大全的4点解答对大家有用。