四川新鲜猪脚做法大全,四川新鲜猪脚做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-26 25

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  1. 四川熏猪蹄做法?
  2. 四川酸菜猪脚汤做法?
  3. 小煎猪蹄四川做法?
  4. 四川蹄花最正宗的做法?

四川熏猪蹄做法?

主料辅料)

  猪后脚1只…750克 精盐……………5克

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(图片来源网络,侵删)

  糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

  猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

  (烹制方法)

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用料:

猪蹄 1 只

卤水包 1 份

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适量

蘸料1-蒜蓉 1 勺

蘸料2-白醋 2 汤勺

蘸料3-砂糖 小半勺

四川熏猪蹄的做法步骤:

步骤 1

猪蹄焯水,再清洗干净

四川酸菜猪脚汤做法?

原材料:猪蹄两只、酸菜、生姜大葱白、红花椒、盐、鸡精、绍酒、冰糖(少量,提味)、食用

制作步骤:

猪蹄的处理:

1、把处理干净的猪蹄斩小块,用清水漂1小时左右(去腥味方法1)。

2、清水 绍酒烧开,将猪蹄倒入,小煮片刻,去除杂物(去腥味方法2)。

首先准备原料:猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙

做法:

1、准备好主材料,该洗的洗净

 2、猪蹄在温水中刮洗干净,剖开斩成块,然后用清水反复泡至水变清。

3、酸菜冲水后同野山椒切成段;大蒜生姜切片;香葱1根打成结1根切成葱花小米辣切成圈。

小煎猪蹄四川做法?

首先做好准备工作,将买来的猪蹄放在水龙头下用刀刮洗干净,收拾干净后,放入高压锅中,倒入适量的水,放点料酒,葱姜和干花椒,盖上盖子等冒气之后用小火压上十分钟左右。

准备其它佐料,主要就是青红椒,将青红椒洗干净切成小丁备用,然后切点姜葱蒜备用。

猪蹄压好之后,捞出沥干,踢掉里面的骨头,然后切成小块状备用。

起锅倒入少量油,稍微烧热一下,以防肉中的汁液粘锅,然后放入猪蹄肉,倒入生抽酱油增色,均匀翻炒后再倒入备好的葱姜蒜继续翻炒,在放入四川豆瓣,继续翻炒,待炒香之后放入切好的青红椒,用大火炒,倒一点点糖,倒一点谷氨酸钠,翻炒均匀后倒入一点香油再炒几下即可出锅装盘。

1.猪脚洗净后放入锅中,倒入水,加入姜、葱、料酒一起煮开

2.煮开后撇去浮沫再煮5分钟,然后捞出洗净备用

3.起锅倒油放入干辣椒、八角、桂皮香叶、葱、姜、白芷、白蔻等炒香,然后倒入水,放入猪脚,加入盐、冰糖、胡椒、白酒一起煮开

4.煮开后转小火卤1小时,然后捞出晾凉剔除骨头切成丁备用

5.青红椒、姜、蒜、葱都切好备用

小煎猪蹄是一道地道的四川菜,下面是一种常见的做法:

材料:

- 猪蹄:2个

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 豆瓣酱:适量(根据口味调整)

- 干辣椒:适量(可以根据个人喜好增减)

- 葱段:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

四川蹄花最正宗的做法?

1· 猪蹄用温水洗净,将水分滤干

2· 1根大葱切段,一部分生姜切片,大蒜全部切片

3· 葱姜蒜放入猪蹄,放入料酒大概3小勺,酱油4.5小勺,放入盐,味精拌匀,放置20~30分钟

4· 放置了30分钟左右

5· 用另一只小锅烧半锅水的过程中,然后将炒锅里倒少量的油,烧开后,放入腌制好的猪蹄炒至变黄,然后下当归黄芪党参橘皮,继续翻炒出香味后,烧的水也差不多开了,

到此,以上就是小编对于四川新鲜猪脚做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川新鲜猪脚做法大全的4点解答对大家有用。

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