四川鱼锅做法大全,四川鱼锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鱼锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川鱼锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼锅饼子的饼子怎么做？
2. 四川红烧豆腐鱼块的经典做法？

鱼锅饼子的饼子怎么做？

鱼锅饼子做法：

材料：链鱼头一个、豆腐一斤、玉米面和白面各一半

辅料：葱、姜、蒜、大酱、辣椒酱、豆豉酱、香菜、酵母

调味料：精盐、鸡精、糖、胡椒、花椒、大料、料酒、陈醋、老抽

制作步骤：

第一步：发面。         

1、用温水将酵母化开。         

【食材】小花鱼700克，葱姜蒜适量，红辣椒两个，豆瓣酱2茶匙，生抽两茶匙，料酒一茶匙，盐1.5茶匙，白糖少许，干花椒适量。

玉米面700克，豆面粉350克，小苏打少许，水适量。

【做法步骤】

1、提前将饼子的面和好，锅里加入适量的底油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。

2、倒入适量的豆瓣酱，这是提鲜的小窍门儿。

3、倒入适量的纯净水烧开，倒入少许的生抽、料酒，少许白糖。

4、放入一把干花椒。

5、倒入洗干净的小花鱼，因为要做饼子需要熬的时间长，所以放的水比较多。

6、这时候锅底的火，改成中小火，再揉一下玉米饼子的面。

7、取适量的面团放入手中，两只手来回的转动，形成一个椭圆形。

用料

         饼面 ，玉米面 150克，白面 150克，盐 2克，白糖 2克，酵母粉 3克，水 适量，鱼锅 ，鱼 1000克。

         食用油 少许，葱段 少许，姜片 3片，干辣椒 3个，十三香 1勺，酱油 少许，料酒 少许，白糖 少许，耗油 少许，白酒 少许，香菜沫 少许。

鱼锅饼子的做法步骤

步骤 1

1· 先发玉米面，因为时间比较长，两碗玉米面，加开水烫，边加边搅拌成絮状。

2· 加入一勺白糖，一碗白面粉，一汤勺发酵粉，两个鸡蛋。搅拌。

3· 用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大可以用。大约两小时4· 清江鱼一条，在超市让人洗净切好了

5· 放入一汤勺料酒，一汤勺白胡椒，一汤勺花椒粉腌制十分钟

6· 五花肉切片备用。

7· 葱姜蒜切好备用。

8· 宝宝们可以准备点自己喜欢吃的菜加鱼锅里面，我准备了白菜，水豆腐，面筋泡。不加菜想吃纯鱼鱼的也可以的。

9· 起锅放入少许油，把五花肉放入煎至出油透明。

10· 加入葱姜蒜爆香。

11· 倒入腌制好的鱼块翻炒，加入三汤勺耗油，三汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺鸡精，一汤勺白糖，翻炒。

四川红烧豆腐鱼块的经典做法？

豆腐鱼 500g 、 生抽 20g 、 料酒 20g 、 糖 2g 、 姜片 少许 、 葱 少许 、 水 适量

1.豆腐鱼，姜片葱白，生抽，料酒，糖，水，准备好。

2.豆腐鱼杀好洗净切段。

3.热锅起油，葱姜爆香。

4.倒入豆腐鱼，待颜色稍变白。

1、鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟；

2、大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块；

3、醃好的魚块沥干水分；

4、锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金***，盛出待用；

5、用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出；

到此，以上就是小编对于四川鱼锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鱼锅做法大全的2点解答对大家有用。