四川拌面大全大厨做法,四川拌面大全大厨做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川拌面大全大厨做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川拌面大全大厨做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣拌面怎么做最好吃，四种拌面的做法详解？
2. 四川干拌面的做法？
3. 四川臊子干拌面的做法？
4. 四川葱油拌面正宗做法？

四川麻辣拌面怎么做最好吃，四种拌面的做法详解？

用料

鸡蛋 1只

面条 因人而异

酱油 少许

花椒油 因人而异

白醋 少许

辣椒油 多一点

香油 少许

白糖 少许

料酒 少许

四川干拌面的做法？

原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。

　　做法：

　　1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；

　　2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。

　　3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

四川臊子干拌面的做法？

 制作步骤

1. 五花肉洗净切约1.5cm左右见方的丁。

2. 锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒。

3. 肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒。

4. 下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用。

5. 平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用。

6. 土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末。

7. 锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒。

8. 加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀。

9. 煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可

四川葱油拌面正宗做法？

步骤：

[_a***_]食材。

水开，放些油和盐，下面条煮熟。

把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

把面条加拌汁搅拌均匀。

撒上葱花即可。

葱油拌面主要在葱油上，首先把菜油烧热，加入姜片和小葱，小火慢慢的炸，激发小葱的香味，等小葱炸至金***葱油就成功了，然后煮面条，面条煮得硬一点，在加盐，味精，生抽，少量醋和葱油拌匀，在撒点白芝麻就开吃了。

到此，以上就是小编对于四川拌面大全大厨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川拌面大全大厨做法的4点解答对大家有用。