四川酱肉汤做法大全,四川酱肉汤做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱肉汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酱肉汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱肉汤还能做什么？
2. 原汤卤汁做酱肉的方法？
3. 酱牛肉面酱汤的做法？

酱肉汤还能做什么？

1、剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁。

2、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。

3、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。

4、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上，放入冰箱冷藏一夜。

5、最后就可以盛出来食用了。

原汤卤汁做酱肉的方法？

1、将牛肉切成10厘米见方的块洗净，在凉水中浸泡2小时以上去掉里面的血水，最好多换几次水；

2、将牛肉放入沸水中煮5分钟捞出，用凉水冲洗拔凉，捞出备用；

3、取一干净的深锅放入大约能没过牛肉的水量；

4、将香料用纱布包好放入锅中，再放入葱、姜、老抽、生抽、冰糖和干辣椒；

5、将锅烧开小火煮10分钟，酱牛肉的卤水就做好了；

6、将牛肉放入卤水中大火烧开，放盐调味，小火煮到牛肉能用筷子插入即可；

7、也可以用高压锅酱牛肉，盐要和牛肉一起放，大火上汽后，小火25分钟；

8、酱好的牛肉先不要捞出来，一定要再浸泡2小时以上，完全晾凉后再逆着肉丝切成片；

9、吃的时候可以用辣椒油，酱油，香油，醋，蒜泥调个蘸料碟，那样更好吃

酱牛肉面酱汤的做法？

原料：

前腿牛键子1000克；

调料：

丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草；大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉二分之一茶匙；

步骤:

1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散；

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右；

到此，以上就是小编对于四川酱肉汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱肉汤做法大全的3点解答对大家有用。