大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酱肉汤做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川酱肉汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酱肉汤还能做什么?
1、剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋,食材:鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁。
3、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里,加水,上下摇晃几下,蛋壳就非常容易剥下来。
4、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上,放入冰箱冷藏一夜。
5、最后就可以盛出来食用了。
原汤卤汁做酱肉的方法?
1、将牛肉切成10厘米见方的块洗净,在凉水中浸泡2小时以上去掉里面的血水,最好多换几次水;
2、将牛肉放入沸水中煮5分钟捞出,用凉水冲洗拔凉,捞出备用;
3、取一干净的深锅放入大约能没过牛肉的水量;
4、将香料用纱布包好放入锅中,再放入葱、姜、老抽、生抽、冰糖和干辣椒;
6、将牛肉放入卤水中大火烧开,放盐调味,小火煮到牛肉能用筷子插入即可;
7、也可以用高压锅酱牛肉,盐要和牛肉一起放,大火上汽后,小火25分钟;
8、酱好的牛肉先不要捞出来,一定要再浸泡2小时以上,完全晾凉后再逆着肉丝切成片;
9、吃的时候可以用辣椒油,酱油,香油,醋,蒜泥调个蘸料碟,那样更好吃
酱牛肉面酱汤的做法?
原料:
前腿牛键子1000克;
调料:
丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草;大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉二分之一茶匙;
步骤:
1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩;
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散;
3、砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右;
到此,以上就是小编对于四川酱肉汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酱肉汤做法大全的3点解答对大家有用。
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