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1. 玉环菜做法？
2. 玉环菜的腌制方法？
3. 玉环菜要焯水吗？

玉环菜做法？

制作步骤

1. 肉丝用酱油、姜末、料酒、五香粉和淀粉腌上；螺丝菜洗净，两头略切一下备用；香菇和口蘑切片，干湿辣椒洗净去头备用，蒜拍碎。

2. 锅中放少许油，把肉丝滑熟盛出备用。

3. 再放少许油，爆香蒜和干辣椒。

4. 放入豆瓣酱，翻炒出香味下螺丝菜。

5. 继续翻炒，我做菜油一般都放很少，所以这时加少许水和一勺醋，盖盖焖一下。

6. 差不多焖两分钟，加入肉丝，大火翻炒至收汁，即可盛出食用。

玉环菜是浙江台州的一道特色传统名菜，以猪肉、鱼肉、鸡肉为主要原料，以蘑菇、竹笋、大蒜等为辅料，***用独特的烹饪技法制作而成。以下是玉环菜的做法：

食材：

1. 猪瘦肉 200 克

2. 鲈鱼 200 克

3. 鸡胸肉 200 克

4. 蘑菇 50 克

5. 竹笋 50 克

6. 大蒜 适量

7. 生姜 适量

玉环菜的腌制方法？

玉环菜，学名甘露子，又名地藕、宝塔菜、螺丝菜等，是一种营养丰富，口感独特的蔬菜。以下是一种常见的玉环菜腌制方法：

1. 肉丝用酱油、姜末、料酒、五香粉和淀粉腌制；将螺蛳菜洗净，两端略切一下备用；香菇和口蘑切片，干、湿辣椒洗净，去头备用，大蒜捣碎。

2. 锅里放一点油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒，然后加入切好的香菇、口蘑和干、湿辣椒，一起翻炒。

3. 最后加入捣碎的大蒜，翻炒几下后关火。

4. 将炒好的玉环菜肉丝装入准备好的罐子或容器中，加入适量的酱油，然后密封，放置在室温下腌制7天左右，即可食用。

注意，腌制过程中要确保卫生，并尽量在腌制后尽快食用，以保证口感和营养价值。

玉环菜要焯水吗？

玉环菜并不需要焯水。由于其嫩脆的口感和清新的味道，通常在凉拌、炒制或腌制时直接使用即可。然而，如果您对其生吃的口感不太满意，也可以选择将其放入开水中焯烫30秒左右，然后捞出冰水中过凉，这样可以使其口感更脆嫩。总的来说，焯水与否主要取决于个人口感的偏好。

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