贵州白切牛肉做法大全,贵州白切牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州白切牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州白切牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗白切牛肉的做法？
2. 水煮白切牛肉的正宗做法？
3. 白切牛肉正宗做法？
4. 白切牛肉怎么煮才嫩窍门？

正宗白切牛肉的做法？

用料:牛腩2斤，盐适量（水远远盖过牛腩）

做法:

1.不要买太瘦的牛腩。有肥有筋最好。

2.先用水把牛腩煮一下，无需煮到全熟。主要把血水泡沫煮出来。

3.用大锅煮开水。水要多，可以完全盖过牛腩，水量足够煮一两个小对而不会干水。煮好后会缩水，重量大概只剩百分之七十。

1. 牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水，浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末，捞出。用温水洗去附在腱子上的浮末；

2. 锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加入葱姜、八角、草果等条调料，大火烧沸改小火炖制。小火炖1小时左右放入少许食盐，继续小火焖炖；

3. 炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火，自然凉透后切薄片码入盘中；

4. 牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味，吃的时候需要调一个蘸汁；小葱、大蒜、青蒜分别切末；

5. 切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油烧热浇在上面激出香味，依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁；

材料：牛肉500克、葱12克、姜8克、酱油2片、麻油少许、黄酒1勺、孜然粉适量

做法：

1、葱、姜切碎备用。

2、整块牛肉洗净放在锅里加水大火烧开后把水倒掉，再洗一遍牛肉，再加满水，加入葱、姜、大火烧开后小火炖2小时。

3、将炖好的牛肉捞出切片装盘，盛一小碗宴会酱油里面放葱姜碎、麻油，再盛一小碟孜然粉，牛肉蘸着吃很香。

主料：牛肉1000克

辅料：花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量，姜适量，蚝油适量，红椒适量，草果适量，葱适量

做法：

1.牛肉浸泡去血水。

2.将浸泡好的牛肉加入料酒焯水

3.焯水后的牛肉捞出洗净

4.将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净

5.将牛肉、调料、姜片放入锅中

6.加入适量水煮沸后转小火

7.中途翻身一下

水煮白切牛肉的正宗做法？

水煮白切牛肉是一道经典的中式菜肴，以简单的烹饪方法和保留了牛肉本身的鲜美而著称。以下是一种较为传统的水煮白切牛肉的做法：

### 材料：

- 牛肉（推荐使用牛腱子或牛里脊）：500克

- 姜：几片

- 葱：1-2根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 花椒：适量

- 大料（八角）：1-2个

- 水：足够覆盖牛肉的量

做法如下

第1步、牛肉浸泡去血水。

第2步、将浸泡好的牛肉加入料酒焯水

第3步、焯水后的牛肉捞出洗净

第4步、将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净

第5步、将牛肉、调料、姜片放入锅中

第6步、加入适量水煮沸后转小火

第7步、中途翻身一下

第8步、煮至牛肉用筷子插入软烂即可（约2小时左右

第9步、捞出沥干水分

白切牛肉正宗做法？

1.

首先准备牛肉500克，如下图所示。

2.

接着准备姜丝15克，花椒15克。

3.

锅中放入1000毫升的水，把牛肉500克放入其中，再放入姜丝15克，花椒15克，开中火慢煮。

4.

白切牛肉怎么煮才嫩窍门？

白切牛肉

原料

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

到此，以上就是小编对于贵州白切牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州白切牛肉做法大全的4点解答对大家有用。