大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州白切牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州白切牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗白切牛肉的做法?
做法:
1.不要买太瘦的牛腩。有肥有筋最好。
2.先用水把牛腩煮一下,无需煮到全熟。主要把血水泡沫煮出来。
3.用大锅煮开水。水要多,可以完全盖过牛腩,水量足够煮一两个小对而不会干水。煮好后会缩水,重量大概只剩百分之七十。
1. 牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水,浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末,捞出。用温水洗去附在腱子上的浮末;
2. 锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子,加入葱姜、八角、草果等条调料,大火烧沸改小火炖制。小火炖1小时左右放入少许食盐,继续小火焖炖;
3. 炖至用筷子能轻松扎透略有阻力关火,自然凉透后切薄片码入盘中;
4. 牛腱子煮制的时候只加了一点点盐做底味,吃的时候需要调一个蘸汁;小葱、大蒜、青蒜分别切末;
5. 切好的 青蒜末、大蒜、小葱末一起放入碗中,加入辣椒粉,把食用油烧热浇在上面激出香味,依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽调匀成料汁;
材料:牛肉500克、葱12克、姜8克、酱油2片、麻油少许、黄酒1勺、孜然粉适量
做法:
2、整块牛肉洗净放在锅里加水大火烧开后把水倒掉,再洗一遍牛肉,再加满水,加入葱、姜、大火烧开后小火炖2小时。
3、将炖好的牛肉捞出切片装盘,盛一小碗宴会酱油里面放葱姜碎、麻油,再盛一小碟孜然粉,牛肉蘸着吃很香。
主料:牛肉1000克
辅料:花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,丁香适量,姜适量,蚝油适量,红椒适量,草果适量,葱适量
做法:
1.牛肉浸泡去血水。
2.将浸泡好的牛肉加入料酒焯水
3.焯水后的牛肉捞出洗净
4.将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净
5.将牛肉、调料、姜片放入锅中
6.加入适量水煮沸后转小火
7.中途翻身一下
水煮白切牛肉的正宗做法?
水煮白切牛肉是一道经典的中式菜肴,以简单的烹饪方法和保留了牛肉本身的鲜美而著称。以下是一种较为传统的水煮白切牛肉的做法:
### 材料:
- 牛肉(推荐使用牛腱子或牛里脊):500克
- 姜:几片
- 葱:1-2根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 花椒:适量
- 大料(八角):1-2个
- 水:足够覆盖牛肉的量
做法如下
第1步、牛肉浸泡去血水。
第2步、将浸泡好的牛肉加入料酒焯水
第3步、焯水后的牛肉捞出洗净
第4步、将花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果放入不锈钢调料盒中清洗干净
第5步、将牛肉、调料、姜片放入锅中
第6步、加入适量水煮沸后转小火
第7步、中途翻身一下
第8步、煮至牛肉用筷子插入软烂即可(约2小时左右
第9步、捞出沥干水分
白切牛肉正宗做法?
1.
2.
接着准备姜丝15克,花椒15克。
3.
锅中放入1000毫升的水,把牛肉500克放入其中,再放入姜丝15克,花椒15克,开中火慢煮。
4.
白切牛肉怎么煮才嫩窍门?
白切牛肉
原料
牛腱子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克。
做法:
1、将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。
到此,以上就是小编对于贵州白切牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州白切牛肉做法大全的4点解答对大家有用。
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