云南汽锅菜的做法大全,云南汽锅菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南汽锅菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南汽锅菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南汽锅鱼的做法？
2. 汽锅排骨的正宗做法？
3. 云南名菜？
4. 云南汽锅鸡吃过吗？

云南汽锅鱼的做法？

汽锅鸡 食材用料： 土鸡一只 姜60g-100g(视鸡的大小而定）相克食物 冬菇相克食物 枸杞相克食物 三七 盐 菜谱做法： 1.土鸡切块，姜切片，冬菇泡发 2.将切块土鸡放入汽锅中，撒上盐，最上面放上姜，枸杞，三七，冬菇 3.将汽锅放在锅上，炖2-3个小时即可 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士： 1.汽锅烹饪食物是靠下面的主锅把水烧沸腾后提供蒸汽通过汽锅底部的空心气管进入锅内在食物之间循环加热蒸熟食物，所以食材尽量放松散些，汤汁也是蒸汽凝结而成，汽锅内是不加水的。 2.不要将汽锅放在蒸锅中，这是不正确的，而是将汽锅架在一个合适汽锅底部大小的锅上，锅内放上水，锅的口部围上毛巾再架上汽锅，这样可以让汽锅和下面的锅紧密贴合。 3.肉不腌制、不加料酒，可以适量加胡椒。不是配料越多越好，滋补类的用材不要超过3种如三七片、大枣、枸杞、天麻等。

汽锅排骨的正宗做法？

第1步.排骨冷水下锅，加入料酒，姜片，等水沸腾，煮上两三分钟，然后捞出排骨，用热流水冲洗（用热水是为了不让肉质变紧）待用

第2步.找一个跟汽锅下口径差不多大的砂锅，（你可以用任意锅，我是觉得砂锅不需要蓄水，比较方便）把汽锅放到上面，放入排骨，以及配菜，各种香料，盖上锅盖

第3步.差不多炖上3个小时左右，炖的时间越长，锅里的汤汁会越多。

第4步.中途你可以检查一下下面的锅是否缺水，缺水要及时加水。

1.，猪精排骨用冷水浸泡一到二小时，中间换两次水，将排骨中的血水浸出，捞出排骨用厨房纸巾吸干水分，鲜香菇洗净切片，葱切段、姜切片，大枣顺切一刀，玉米切段。

2.将鲜香菇片码在汽锅底部，依次码进排骨，玉米，将大枣、枸杞、葱段、姜片码在最上面，加入适量盐、料酒。

3.取一只不锈钢锅，口径要小于汽锅底部，倒入4/5凉水，将纱布浸湿围绕在锅口，将汽锅坐于不锈钢锅上，开大火将水烧开，转中火令水一直沸腾，用水蒸汽蒸腾食材，中途可抬起汽锅观察不锈钢锅锅中水量，如果不足及时添加开水，期间尽量不要打开汽锅锅盖，焖蒸二个小时左右。

4.一锅香香的汽锅排骨就做好了。

主料：猪大排130g，芋头50g。

调料：食盐适量，姜适量，料酒适量，党参20g，黄芪30g，鲜枣3枚。

制作步骤：

1. 先将排骨洗净，将除盐之外的所有配料放进下面的煮锅中。

2. 再把汽锅放在煮锅的上面，用毛巾封好，保证其不漏气即可，打开电源开始蒸煮。

云南名菜？

云南菜即滇菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系，以擅长烹制山珍、淡水鱼和蔬菜见长，云南是“真菌王国”，其中野生菌火锅在云南很出名，是云南特色风味菜肴，云南十大名菜，有汽锅鸡、大救驾、油鸡枞、野生菌火锅、老昆明羊汤锅、宣威小炒肉等滇菜代表菜被评为“中国菜之云南十大经典名菜”，还有宜良烧鸭、黑三剁、沾益辣子鸡、大理砂锅鱼、西双版纳傣味烤五花肉、傣味鬼鸡等云南经典名菜，其中汽锅鸡更是云南唯一上榜的国宴名菜。

云南汽锅鸡吃过吗？

2019年的3月份，去过一次云南建水，就是在建水吃的汽锅鸡是当是同学请客的。记得汽锅鸡，使用一种云南建水紫陶做的锅来烹饪的，鸡肉很嫩，然后形成的蒸汽，会凝结低下来成为鸡汤，鸡汤很鲜美。

到此，以上就是小编对于云南汽锅菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南汽锅菜的做法大全的4点解答对大家有用。