大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆乌鱼片的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆乌鱼片的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆酸汤乌鱼片的做法?
重庆酸汤乌鱼片是重庆地区的传统美食之一,下面是制作酸汤乌鱼片的一种常见做法:
所需材料:
乌鱼片:500克
豆芽:适量
酸笋:适量
香菜:适量
辣椒粉:适量
白胡椒粉:适量
酸汤料:适量(可购买现成的或自制)
第1步、西红柿在开水里泡一下,去掉皮
第2步、将乌鱼处理好,肉片片出,其余的煲汤
第4步、将西红柿剁碎
第5步、将西红柿翻炒出汁
第7步、将杂质捞出备用
第8步、倒入锅中,将处理过的鱼片放入煮沸,出锅时淋入麻油和水淀粉
第9步、装盘,撒上葱花即可。
重庆乌鱼正宗做法?
乌鱼打成片,加蛋清,葱,盐码味,酸菜切段,下锅,加大蒜,生姜,花椒,海椒炒香,加汤烧开,煮十分钟,炖出酸菜味,在下乌鱼片,起锅前加胡椒粉,鸡精,小葱末,出锅装盘,重庆酸辣乌鱼就做好了
4、炒至鱼块转色,加料酒去腥
5、加适量清水,加几滴醋,大火煮开
重庆乌鱼花的正宗做法?
重庆乌鱼花:
食材明细:
乌鱼、青红椒、黑木耳、盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、黄酒、香油。
做法:
2、香葱切成段、姜切成丝
3、将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块
4、将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水
6、锅中先放入生姜炸一下
重庆火锅腌制黑鱼片方法?
重庆火锅腌制黑鱼片的方法如下:
工具原料黑鱼
方法/步骤
1/2第1步,把准备好的黑鱼去掉鱼头,贴鱼骨取出鱼肉,鱼骨剁块,片出鱼肚,鱼肉片薄片。
2/2第2步,加盐,清洗去腥,控干水分,放入盆中,加入盐,胡椒粉,料酒,蛋清,生粉,抓拌均匀,加油拌匀即可。
简单易学
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片,盐一小撮,料酒一茶匙(5ml),蛋清半个,厚红薯湿淀粉一茶匙(5ml)
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净,也可以不洗)。鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
到此,以上就是小编对于重庆乌鱼片的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆乌鱼片的做法大全的4点解答对大家有用。
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