重庆乌鱼片的做法大全,重庆乌鱼片怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆乌鱼片的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆乌鱼片的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸汤乌鱼片的做法？
2. 重庆乌鱼正宗做法？
3. 重庆乌鱼花的正宗做法？
4. 重庆火锅腌制黑鱼片方法？

重庆酸汤乌鱼片的做法？

重庆酸汤乌鱼片是重庆地区的传统美食之一，下面是制作酸汤乌鱼片的一种常见做法：

所需材料：

乌鱼片：500克

木耳：适量

豆芽：适量

酸笋：适量

香菜：适量

辣椒粉：适量

白胡椒粉：适量

酸汤料：适量（可购买现成的或自制）

原料：乌鱼、小香葱、白糖、西红柿、生抽老抽、生粉。

第1步、西红柿在开水里泡一下，去掉皮

第2步、将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤

第3步、乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟

第4步、将西红柿剁碎

第5步、将西红柿翻炒出汁

第6步、倒入开水煮沸

第7步、将杂质捞出备用

第8步、倒入锅中，将处理过的鱼片放入煮沸，出锅时淋入麻油和水淀粉

第9步、装盘，撒上葱花即可。

重庆乌鱼正宗做法？

乌鱼打成片，加蛋清，葱，盐码味，酸菜切段，下锅，加大蒜，生姜，花椒，海椒炒香，加汤烧开，煮十分钟，炖出酸菜味，在下乌鱼片，起锅前加胡椒粉，鸡精，小葱末，出锅装盘，重庆酸辣乌鱼就做好了

1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

2、豆腐切块，用开水烫一下捞出

3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

4、炒至鱼块转色，加料酒去腥

5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开

重庆乌鱼花的正宗做法？

重庆乌鱼花：

食材明细：

乌鱼、青红椒、黑木耳、盐、味精、白糖、葱、姜、蒜、黄酒、香油。

做法：

1、青红椒切成块、蒜切成小块待用

2、香葱切成段、姜切成丝

3、将乌鱼洗净切成斜刀45度再直刀深切每5刀一块

4、将切好的乌鱼放入开水锅中烫一下至乌鱼花卷起就捞出过凉水

5、另起锅加入油至 5成热时放入干辣椒稍炸捞出

6、锅中先放入生姜炸一下

重庆火锅腌制黑鱼片方法？

重庆火锅腌制黑鱼片的方法如下:

工具原料黑鱼

方法/步骤

1/2第1步，把准备好的黑鱼去掉鱼头，贴鱼骨取出鱼肉，鱼骨剁块，片出鱼肚，鱼肉片薄片。

2/2第2步，加盐，清洗去腥，控干水分，放入盆中，加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，生粉，抓拌均匀，加油拌匀即可。

简单易学

材料

一斤多点的黑鱼片成鱼片，盐一小撮，料酒一茶匙（5ml），蛋清半个，厚红薯湿淀粉一茶匙（5ml）

做法

1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净，也可以不洗)。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘

2.放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收

到此，以上就是小编对于重庆乌鱼片的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆乌鱼片的做法大全的4点解答对大家有用。