大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酱骨架做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川酱骨架做法大全的解答,让我们一起看看吧。
酱骨架家常做法?
准备好大葱切段,姜切片,蒜去皮,把娇贵皮洗好,强其骨洗净,放入锅里,加入清水浸泡一小时,锅下水烧开后,把鸡骨放入焯水,再冲洗干净击鼓表面的覆膜,把配料爆香盖上,锅盖大火煮开,调小火炖煮两小时就可以
1制作酱骨架,最重要的是酱汤。
酱汤制作方法: 花椒,八角,桂皮,香叶,草果,香果,白芷,丁香,甘草,肉蔻,红干椒各少许,用油炒香,加入骨头和鸡汤内,加盐,味精,糖色,糖,大葱,姜片,料酒熬2小时,再把骨架加入,熟透即好!
2骨架焯水。
4开火开锅后把火放到最小30-40分钟后就可以吃到香美可口的酱骨架了。
主料:牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗;
辅料:盐1勺;
步骤:;
1、准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,肉蔻,当归,冰糖!;
2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后,再用温水清洗干净备用!;
面点王的酱骨架怎么做?
面点王的酱骨架是一道非常受欢迎的传统中式点心,下面是制作步骤:
材料:
- 猪肋骨500克
- 生姜3片
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
- 葱花适量
酱骨架的做法?
食材:
猪脊骨500克、生姜10克、小葱3根、八角1个、草果1个、豆蔻2个、花椒2克、干辣椒2个 调味料:食用油5克、黄豆酱5克、酱油5克、冰糖3克、盐2克、料酒3克、香叶1片、大蒜5瓣、桂皮2克、
步骤
1.锅中倒入清水,放入猪脊骨、料酒,水沸后,继续煮10分钟,捞出。
2.生姜拍碎。
主料:牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗;
辅料:盐1勺;
步骤:;
1、准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,肉蔻,当归,冰糖!;
2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后,再用温水清洗干净备用!;
1.材料备好
2.大葱切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗净备好
3.将脊骨洗净,放入锅里加入清水,浸泡1小时
4.这时可以看到脊骨里的血水泡出来,捞出脊骨冲洗干净
5.锅下水烧开后,将脊骨放入焯水,再冲洗净脊骨表面的浮沫
主料:猪脊骨
辅料:姜,葱白,大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐
做法:
1、锅内烧水,水开将脊骨下水焯,再倒少许醋,盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。
2、锅内放底油少许,油6成热时放糖,然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后,需马上加入大量清水。
3、水下锅后,加入姜(去皮,取块然后拍,切记切片)、葱白(切段,拍)、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。
4、水开后加入脊骨,然后再放入适量老抽、食盐。
5、水再次大开后5分钟关小火煮30分钟,关火焖5分钟即可出锅盛盘
面点王里的酱骨架是怎么做的?
主料:龙骨,酱汤
1. 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶2片,绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色(用油将白糖炒成深红色),白糖,黄豆酱适量。
2. 大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量转中小火加盖焖煮约1小时。
3. 加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟 后即可。
到此,以上就是小编对于四川酱骨架做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酱骨架做法大全的4点解答对大家有用。
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