贵州熏鸡肉的做法大全,贵州熏鸡肉的做法大全***

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1. 烟熏鸡的做法（请详细点谢谢）？
2. 鸡熏肉的做法？
3. 熏鸡丝的做法？

烟熏鸡的做法（请详细点谢谢）？

烟熏鸡怎么做

1.选购肥嫩仔土鸡，宰杀洁净，用清水冲洗干净。老美切成块。大葱洗净， 挽结。花椒、八角、小茴香装入布袋。

2.鸡放在盆中，用精盐、五香粉擦遍鸡体内外，美葱塞八鸡腹，腌渍60分钟， 然后取出姜葱，把鸡爪塞入鸡腹内，鸡头颈别在背上用鸡翅别住。放在开水锅中 焯一水，捞出用干净纱布搌干。

3.鸡放在锅中，掺清水至淹没鸡体，把锅置于旺火上加香料包、老姜、科酒、 精盐、酱油焕开，改用小火焖煮至鸡肉熟烂，起锅晾干。

4.把鸡挂在熏炉中，用半燃的柏木锯末、植树叶、茶叶、花生壳熏烤，至鸡皮 光亮油润，再刷上一层香油即可出炉。

鸡熏肉的做法？

1.鸡胸脯洗净，用厨房纸擦去水份。加入熏料以外的所有调料腌制一晚。腌的时候可以加橘子皮，可以去腥还增香。

2.腌好的鸡肉入烤箱160度，20分钟烤熟。不用加油哦，很健康，烤前要把橘子皮都清理掉。

3.炒菜锅擦净，锅内要无水无油。把所有熏料在锡纸上混合好后，放入炒锅。在锡纸料上放一个蒸菜用的铁架子。

4.烤好的鸡肉放到架子上，盖上锅盖，炉子开大火干烧5-10分钟，时间影响熏的口感和颜色，喜欢烟熏味重颜色重的就多烤一会。关火后还要再焖10分钟。

5.最后，拿出熏好的鸡肉切皮即可了！

熏鸡丝的做法？

原料：豆腐皮50克，熏熟鸡肉150克，水发木耳25克，玉兰片25克，香菜末15克，熟猪油30克，盐3克，味精1.5克，料酒10克，胡椒粉2.5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。

熏鸡丝烩腐皮的做法

1、将豆腐皮润湿回软，切成3厘米长、1厘米宽的条；木耳、玉兰片洗净各切成丝；熏鸡肉切成丝。

2、锅架火上，放入鲜汤和熟猪油烧开，投入豆腐皮、熏鸡肉丝、木耳丝、玉兰片丝、盐、料酒、胡椒粉再烧开，撇去浮沫，放入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗内，淋上少许明油，撒上香菜末即可食用。

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