大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州熏鸡肉的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州熏鸡肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
烟熏鸡的做法(请详细点谢谢)?
烟熏鸡怎么做
1.选购肥嫩仔土鸡,宰杀洁净,用清水冲洗干净。老美切成块。大葱洗净, 挽结。花椒、八角、小茴香装入布袋。
2.鸡放在盆中,用精盐、五香粉擦遍鸡体内外,美葱塞八鸡腹,腌渍60分钟, 然后取出姜葱,把鸡爪塞入鸡腹内,鸡头颈别在背上用鸡翅别住。放在开水锅中 焯一水,捞出用干净纱布搌干。
3.鸡放在锅中,掺清水至淹没鸡体,把锅置于旺火上加香料包、老姜、科酒、 精盐、酱油焕开,改用小火焖煮至鸡肉熟烂,起锅晾干。
4.把鸡挂在熏炉中,用半燃的柏木锯末、植树叶、茶叶、花生壳熏烤,至鸡皮 光亮油润,再刷上一层香油即可出炉。
鸡熏肉的做法?
1.鸡胸脯洗净,用厨房纸擦去水份。加入熏料以外的所有调料腌制一晚。腌的时候可以加橘子皮,可以去腥还增香。
2.腌好的鸡肉入烤箱160度,20分钟烤熟。不用加油哦,很健康,烤前要把橘子皮都清理掉。
3.炒菜锅擦净,锅内要无水无油。把所有熏料在锡纸上混合好后,放入炒锅。在锡纸料上放一个蒸菜用的铁架子。
4.烤好的鸡肉放到架子上,盖上锅盖,炉子开大火干烧5-10分钟,时间影响熏的口感和颜色,喜欢烟熏味重颜色重的就多烤一会。关火后还要再焖10分钟。
5.最后,拿出熏好的鸡肉切皮即可了!
熏鸡丝的做法?
原料:豆腐皮50克,熏熟鸡肉150克,水发木耳25克,玉兰片25克,香菜末15克,熟猪油30克,盐3克,味精1.5克,料酒10克,胡椒粉2.5克,湿淀粉15克,鲜汤适量。
熏鸡丝烩腐皮的做法
1、将豆腐皮润湿回软,切成3厘米长、1厘米宽的条;木耳、玉兰片洗净各切成丝;熏鸡肉切成丝。
2、锅架火上,放入鲜汤和熟猪油烧开,投入豆腐皮、熏鸡肉丝、木耳丝、玉兰片丝、盐、料酒、胡椒粉再烧开,撇去浮沫,放入味精拌匀,用湿淀粉勾芡,盛入汤碗内,淋上少许明油,撒上香菜末即可食用。
到此,以上就是小编对于贵州熏鸡肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州熏鸡肉的做法大全的3点解答对大家有用。
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