大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州油炸干豆腐做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州油炸干豆腐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
油炸干豆腐怎么做好吃?
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍,让肉馅更细腻,剁好的肉馅加入料酒,白胡椒粉、食盐,再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。(蛋黄留作封口)加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅,留一点边缘不抹,从一头卷起,没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后,改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸,锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里,放上豆皮卷。
油炸干豆腐主料干豆腐两张 白面半小碗 鸡蛋1~2个 辅料辣椒适量 孜然适量 芝麻适量 酸辣酱适量 油炸干豆腐的做法步骤1. 切好干豆腐~准备好鸡蛋~面粉~
2. 再准备好辣椒面~芝麻~孜然~
3. 鸡蛋和干豆腐搅拌好~
4. 倒入白面~继续搅拌~(如果感觉太稠,可以加入少量水~)
5. 拿出一小部分干豆腐放进油锅~大约五秒钟后用漏勺盛出~
6. 撒上准备好的辣椒面孜然等…
7. 剩余的继续炸~
8. 香香的炸干豆腐就完成了~
主料:茼蒿一小把
辅料:胡萝卜一根、蒜四瓣、盐一小勺、姜四片、辣椒丝一些、干豆腐皮两张、俾县豆瓣酱一勺
—烹饪步骤
2· 锅内放入油,油热放入姜蒜,辣椒丝,俾县豆瓣酱
3· 放入,茼蒿,胡萝卜,扒拉两下,放入干豆腐,如果干,就放点水,调料,放点盐,白糖,生抽,十三香,炒匀即可
4· 出锅
油炸豆腐干的做法?
主料:
老豆腐500g
辅料:
菜籽油适量
食盐适量
做法:
1. 先把豆腐切成小片
2. 倒适量的菜籽油,先用大火把油烧热,在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。
3. 炸至两面金***捞起,放在一个事先擦干水分的盆里
4. 最后炸好后,放在盆里冷却几分钟,冷却好后抹上适量的盐,待完全冷却放入冰箱即可
主料:豆腐,臭豆腐
调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量)
做法:
1.豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2.把豆腐切厚片。
炸豆腐干的泡法配方?
油炸豆腐泡点浆方法
油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。
制油炸坯:
做法1
豆腐花
1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅;
2.然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之;
3.蹲脑15分钟左右上框,上满眶大概压下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间;
4.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。
炸豆腐干泡法配方
1.豆腐干切细丝。
2.锅里倒入足够的色拉油,大火烧滚油倒入豆腐干。
3.大火炸制豆腐干,用铲子不停地翻动。
4.豆腐干炸至表面起小泡时捞出沥油。
5.加入辣椒面、花椒面、盐、白糖、鸡精、味精、生抽、芝麻油、葱花,充分搅拌均匀即可。
到此,以上就是小编对于贵州油炸干豆腐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州油炸干豆腐做法大全的3点解答对大家有用。
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