重庆咸菜包的做法大全,重庆做咸菜包包菜是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆咸菜包的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆咸菜包的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜咸菜家常做法重庆？
2. 重庆咸菜的腌制方法？
3. 重庆喜沙肉的馅料要哪些材料？
4. 重庆璧山儿菜做法？

白菜咸菜家常做法重庆？

食材清单:大白菜 1000克 、 食盐 50克 、 小红辣椒 适量 、 姜丝 适量 、 醋 适量 、 白糖 20克

烹饪步骤

1、将***切块，一层一层排在容器里，每层都撒些盐。腌四个小时。

2、四个小时后把***中的水挤出来。

3、切姜丝，小红辣椒段，适量白糖和醋，都放在一个碗中，调匀。

***洗净沥干水份备用

切丝放入盆中

加入盐

拌匀腌制半小时，杀出水份

挤干水分放入容器里加入姜末，蒜米，花椒面，油辣子海椒或者胡辣壳海椒，酱油，醋，一点香油，熟菜油，鸡精或者味精 

我个人喜欢加葱段，莴笋丝或者胡萝卜丝

搅拌均匀，洒点芝麻就可以了

***适量，咸菜适量，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，干辣椒适量

1***洗干净用手撕小块，生姜切丝蒜切片，葱切碎，干辣椒煎碎

2锅里倒入油加入葱花姜丝蒜片炒香下入咸菜翻炒，加入***大火翻炒加入生抽蚝油一点水翻炒加入鸡精盐调味

步骤 1

***切成宽约1cm的细条，倒入一个小盆里，加入两勺盐，拌匀，腌制2-3小时，腌出水分。

步骤 2

倒掉***里的水分，把***攥干水分。

步骤 3

线椒洗净切成辣椒圈，切蒜片、姜片、葱片（切成长1.5cm的葱段，然后从横截面上沿着直径一切为二）。

步骤 4

重庆咸菜的腌制方法？

先把青菜晒干，再反复洗干净，边洗边用手搓，再把洗好了的莱晒干。

按10斤菜放1斤食盐的比例把莱和盐合圴匀，装入罆中密封好30天后即可取出食用。

这种咸菜是蒸烧白的最好打底菜。

重庆喜沙肉的馅料要哪些材料？

重庆喜沙肉的馅料通常由猪肉馅、豆瓣酱、咸菜丁、豆芽菜等多种材料混合而成。其中猪肉馅是主要的原料，必须要选用瘦肉含量高，肉质细嫩的猪肉。豆瓣酱和咸菜丁都是为了增添复杂的口感和味道，必须选用正宗的川味豆瓣酱和味道浓郁的咸菜。豆芽菜则是为了增加口感的清爽和营养价值。此外，还可以根据个人口味加入调料如葱、姜、蒜、香菜等。这些材料混合后，经过细致的处理和调味，才能成为口感丰富、美味可口的喜沙肉馅料。

重庆璧山儿菜做法？

准备材料：儿菜、腊肉五花、味精

1.儿菜洗干净，切成片

2.腊肉用水先煮熟，然后切成片

3.起锅放少量油，将腊肉先煸炒至出油，然后下入儿菜，翻炒均匀，适量加一点点水，放入少许味精，即可

重庆璧山的儿菜做法：

儿菜300g 辅料 大蒜粒半勺 干辣椒2个 干花椒粒适量 盐一勺 老姜粒半勺 炝炒儿菜的做法步骤

1.儿菜取下小儿、用刀拔去皮、洗净

2.用刀切薄片

3.锅中倒入适量、大火、五成热下入干辣椒、花椒粒炒香

4.下入大蒜、老姜炒香

5.下入儿菜翻炒至断生、到入一勺盐、炒熟盛出。

璧山把儿菜腌制成咸菜：

制作材料】：儿菜5斤、盐50克、辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克

【步骤一】：把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净，用于去除农药残留和灰尘杂质，然后把水分晾干备用。

【步骤二】：把晾干水分的儿菜切成和筷子粗细地条放入盆中，然后放入50克的盐。

【步骤三】：然后用我们的双手抓揉2分钟，把盐抓化后腌制5个小时以上，我是腌制一晚上差不多8个小时。

【步骤四】：儿菜腌制一晚上后，基本上把水分腌制出来了，然后我们把水分给它挤干放入准备好的纱布上。

【步骤五】：把所有的儿菜挤干都放入纱布中后给它包紧后，放一个镂空的菜板上，用重物给它压在上边，我用的是一个菜炖，把儿菜的水分压出来，差不多要压6个小时以上，压完的儿菜口感会更加脆爽好吃。

【步骤六】：把压干水分的儿菜给它平铺在菜板上放太阳下边或者通风的地方给它晾晒1天，把儿菜表面的水分晾干，进一步让儿菜脱水。

【步骤七】：把晾干水分的儿菜倒入盆中，依次放辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克。

【步骤八】：然后用我们的双手个抓拌搓揉均匀后，放入准备好的密闭的干净、干燥无污染的容器中，给它腌制1个月就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于重庆咸菜包的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆咸菜包的做法大全的4点解答对大家有用。