大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南肉末米线正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南肉末米线正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南肉末米线汤汁怎么调?
要调制云南肉末米线汤汁,首先需要准备一些典型的云南风味调料,如酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉和花椒粉等。
然后根据个人口味逐步添加盐、糖、胡椒粉和花椒粉,调整味道至适中。
可以根据个人口味再加入一些蒜蓉、姜末和葱花进行提味,最后把调好的汤汁浇在煮熟的肉末米线上,搅拌均匀即可。这样调制出来的汤汁既香浓,又带有淡淡的辛香味,让人垂涎欲滴。
牛肉肉沫米线家常做法?
用料:
米线
肉末(我用的牛肉)
牛肉肉末米线的做法步骤:
步骤 1
我买的是新鲜的干米线,常温只能保存两三天,分了袋子冷冻保存,吃的时候拿出来提前泡一下,开水下锅,煮开捞起泡冷水
步骤 2
用料
干米粉 100克
肉末 50克
蔬菜 适量
步骤 1
春丝江西米粉煮8-9分钟,最后5分钟放入潮汕牛肉丸,最后两分钟放入蔬菜烫熟,煮熟后一并捞出,米粉用水冲洗沥干称量500***烧开
步骤 2
小锅米线肉饼的做法?
材料:酸浆米线、猪肉末、猪油、云南腌菜(新平腌菜或弥渡腌菜首选)、韭菜、老抽(最好用拓东酱油)、猪骨汤(没有用清水也行,最好用骨头汤)、油辣椒、花椒油、鸡精、盐、番茄、香菜(可选)、豌豆尖(可选)步骤:
1. 水或汤烧开放入猪油,猪肉末,用汤勺压一下猪肉末,肉末就会煮成肉饼状;
2. 然后放入韭菜,稍微煮一会放入米线,腌菜,老抽,花椒油,搅拌均匀,根据口味适量添加盐和鸡精;
3. 快起锅时,放入番茄丁、香菜和豆尖一起煮熟,再加入油辣椒拌匀即可出锅。一碗热气腾腾,咸鲜可口的小锅米线就做好了。
步骤 2
肉末里面加适量盐、酱油(可加可不加,怕腥就加)搅拌均匀。
步骤 3
拿出米线,并且淘洗好备用。
步骤 4
锅里接米线1.5—2倍多的水,烧开。
步骤 5
加入一汤勺酱油(我们家汤勺20克)和肉末,肉末下锅分成三四块,好煮熟,但不要完全打散,要以肉饼的形式存在,怕肉散开的话火调小一点
步骤 6
小锅米线肉饼做法如下
用料
米粉
100克肉末 50克酸菜 30克豆芽 1把葱 1根辣椒 2个蒜 2瓣蚝油 半勺生抽 1勺
云南小锅肉末米线的做法步骤
步骤 1
1、米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗(我用的是空心菜嫩叶)、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤。
2、韭菜择洗干净,切成3cm长的段;豌豆尖洗净切成3cm长的段;酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。
3、小锅置于灶上,加入排骨高汤,大火煮滚,放入猪肉馅、姜蒜末,用筷子将肉末拨散开,然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。
4、然后再依次放入水腌菜末、米线,待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开,起锅前淋入辣椒油,倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了。
云南米线的肉酱怎么做?
答,买好肥瘦肉各半的肉。磨成碎肉。备用。然后再调酱。你用麻辣酱也可以,不爱吃辣的就用甜面酱。然后把它和磨肉炒在一起。在炒的时候放点你自己喜欢吃的佐料。这就成了肉酱。
到此,以上就是小编对于云南肉末米线正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南肉末米线正宗做法大全的4点解答对大家有用。
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