云南肉末米线正宗做法大全,云南肉末米线正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南肉末米线正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南肉末米线正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南肉末米线汤汁怎么调？
2. 牛肉肉沫米线家常做法？
3. 小锅米线肉饼的做法？
4. 云南米线的肉酱怎么做？

云南肉末米线汤汁怎么调？

要调制云南肉末米线汤汁，首先需要准备一些典型的云南风味调料，如酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉和花椒粉等。

将适量的酱油、蚝油和清水混合在一起，调制成一份鲜香的底汤。

然后根据个人口味逐步添加盐、糖、胡椒粉和花椒粉，调整味道至适中。

可以根据个人口味再加入一些蒜蓉、姜末和葱花进行提味，最后把调好的汤汁浇在煮熟的肉末米线上，搅拌均匀即可。这样调制出来的汤汁既香浓，又带有淡淡的辛香味，让人垂涎欲滴。

牛肉肉沫米线家常做法？

用料:

米线

肉末(我用的牛肉)

蒜泥(自己熬的）

青菜

牛肉肉末米线的做法步骤:

步骤 1

我买的是新鲜的干米线，常温只能保存两三天，分了袋子冷冻保存，吃的时候拿出来提前泡一下，开水下锅，煮开捞起泡冷水

步骤 2

用料

潮汕牛肉丸 3颗

干米粉 100克

肉末 50克

蔬菜 适量

海底捞牛油火锅底料 25克

步骤 1

春丝江西米粉煮8-9分钟，最后5分钟放入潮汕牛肉丸，最后两分钟放入蔬菜烫熟，煮熟后一并捞出，米粉用水冲洗沥干称量500***烧开

步骤 2

小锅米线肉饼的做法？

材料：酸浆米线、猪肉末、猪油、云南腌菜（新平腌菜或弥渡腌菜首选）、韭菜、老抽（最好用拓东酱油）、猪骨汤（没有用清水也行，最好用骨头汤）、油辣椒、花椒油、鸡精、盐、番茄、香菜（可选）、豌豆尖（可选）步骤：

1. 水或汤烧开放入猪油，猪肉末，用汤勺压一下猪肉末，肉末就会煮成肉饼状；

2. 然后放入韭菜，稍微煮一会放入米线，腌菜，老抽，花椒油，搅拌均匀，根据口味适量添加盐和鸡精；

3. 快起锅时，放入番茄丁、香菜和豆尖一起煮熟，再加入油辣椒拌匀即可出锅。一碗热气腾腾，咸鲜可口的小锅米线就做好了。

步骤1准备好三种配料韭菜、豆芽、酸腌菜。

步骤 2

肉末里面加适量盐、酱油（可加可不加，怕腥就加）搅拌均匀。

步骤 3

拿出米线，并且淘洗好备用。

步骤 4

锅里接米线1.5—2倍多的水，烧开。

步骤 5

加入一汤勺酱油（我们家汤勺20克）和肉末，肉末下锅分成三四块，好煮熟，但不要完全打散，要以肉饼的形式存在，怕肉散开的话火调小一点

步骤 6

小锅米线肉饼做法如下

用料

米粉

 100克肉末 50克酸菜 30克豆芽 1把葱 1根辣椒 2个蒜 2瓣蚝油 半勺生抽 1勺

云南小锅肉末米线的做法步骤

步骤 1

1、米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（我用的是空心菜嫩叶）、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤。

2、韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。

3、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。

4、然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开，起锅前淋入辣椒油，倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了。

云南米线的肉酱怎么做？

答，买好肥瘦肉各半的肉。磨成碎肉。备用。然后再调酱。你用麻辣酱也可以，不爱吃辣的就用甜面酱。然后把它和磨肉炒在一起。在炒的时候放点你自己喜欢吃的佐料。这就成了肉酱。

到此，以上就是小编对于云南肉末米线正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南肉末米线正宗做法大全的4点解答对大家有用。