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重庆笋子炒肉家常做法?
这个家常做法应该是很普遍的,将笋子包好后,将肉切好,笋子炒熟了,加油。加盐,放好佐料。婶子炒熟了,然后再炒肉。这肉里面可以多加放点香精辅料。还可以放点酱油,醋。最好来点料酒,去腥。当肉炒好后,两者混合在一块儿一起混炒一下就可以出锅了。
答:重庆笋子炒肉家常做法有很多种,可根据自己的口味来做,下面讲解一个简单点的做法
食材:新鲜笋子1斤,青椒3个,猪肉200克, 淀粉少许,老抽少许,胡椒粉少许,姜五片,蒜两瓣,花椒粒10粒,生抽少许。
操作步骤:
2、笋子,青椒都切成大小差不多的细条。
3、精瘦肉切成肉丝,放入淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。(如果要放一会儿再炒,就可以放少许冷的食用油拌匀,不让水分蒸发,如果马上下锅就可以不放)
4、蒜、姜切丝,再准备些花椒粒。
6、再依次放入笋子、青椒,炒熟。
7、最后要起锅的时候倒人一些生抽,再翻炒儿下,起锅。新鲜的笋子口感比较好,而且炒出来有清香味,很下饭,口味可以根据自己喜好适当调整。
步骤1
笋子胡萝卜切丝 (胡萝卜主要让菜颜色丰富)肉切丝,肉用蛋清八角粉姜粉腌泡5分钟,葱蒜切沫
步骤 2
准备一个小碗,拌汤汁,酱油一勺、醋三勺、糖2勺、盐1勺、豆豉1勺、
步骤 3
国内油热花椒炒香捞出,炒肉,断生放笋继续翻炒,倒入汤汁,加蚝油,放青椒丝胡萝卜丝,翻炒,出锅!
竹笋炒肉丝,不仅取材方便、做法简单,而且含有丰富的营养价值,是一道深受男女老少喜欢的家常菜,其做法如下:
1.竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。
4.锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
重庆菜谱家常菜做法?
1.
准备卤熟的猪隔山肉400克,切成小块备用,起锅加入菜籽油100克烧热,放入护心肉块煸炒出油脂,放入葱椒蒜末各2克,料酒5克,干辣椒丝2克爆香,加入食盐2克,鸡粉1克,花椒粉1克炒匀即可出锅装盘。
2.
准备墨斗鱼150克,去除内脏,清洗干净切小块备用。起锅烧水放入墨斗鱼加白酒2克,焯水2分钟捞起冲洗干净,沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热,放入葱椒蒜末各2克,花椒粒1克爆香,放入焯好水的墨斗鱼,加入料酒15克,食盐2克,鸡粉2克,青红辣椒15克,生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。
3.
准备新鲜小鱼仔150克,挤出内脏,放入盆中加清水清洗干净沥干水份,放入碗中加食盐2克,料酒10克,淀粉5克,面粉50克。抓拌均匀腌制10分钟,起锅倒入菜籽油200克,倒入鱼仔过油煎炸2分钟,炸至金黄酥脆捞起控油,装入盘中加入辣椒粉5克,孜然粉2克,椒盐2克,拌匀即可食用。
重庆家常菜做法?
材料:四季豆、肉末、黄酒、湿淀粉、辣椒段、姜丝、花椒、蒜粒、老干妈辣酱、料酒、鸡精
做法:
1、四季豆洗净,掐段,沥干水份;肉末加少许盐、黄酒、湿淀粉抓匀
2、锅热放油,下四季豆翻炸一会儿,
3、洒少许盐,盖上锅盖焖炸一会儿,再打开盖子,翻炸,直到表皮呈虎皮样盛出
到此,以上就是小编对于重庆小炒肉正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆小炒肉正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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