大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆酸豆角做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆酸豆角做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆正宗酸豆角的做法?
食材:豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。
做法:
1.先将锅底烧热水,然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟,然后沥干备用。
2.锅底另给水3斤,然后烧开,给食盐、花椒煮开,然后放冷备用。
3.把冷花椒水放入坛中,然后放入焯水好的豆角,加入白酒,密封7天就可以食用
酸豇豆各种做法?
做法1:酸豆角炒肉末
准备食材如下:酸豆角200克,猪肉末100克,食用油5毫升,剁椒20克,料酒7克,老抽5克,盐2克
具体做法如下:首先将酸豆角清洗干净后切碎,起锅倒入食用油,放入剁椒,翻炒出红油,倒入猪肉末,翻炒均匀,倒入料酒,煸炒至肉末变色,倒入老抽,翻炒均匀,倒入酸豆角,放入盐,翻炒均匀即可出锅!
做法2:酸豆角炒腊肉
准备食材如下:酸豆角300克,腊肉100克,姜1块,葱1根,大蒜3瓣,青椒1条,食盐1茶匙
酸豆角怎么做?
1、准备一个干净的玻璃瓶;
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,洒盐(按10:1的比例)盖上密封盖;
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上,观察豆角的颜色逐渐由绿变黄,两周左右即可食用。
公庄谭氏酸豆角做法?
【肉末酸豆角】
1.首先,我们准备长豆角500克,放入清水中,洗净豆角表面的杂质后,控水备用,豆角不要去头尾,以免生水进入,容易变质。
2.锅内烧水,加入食盐20克,搅拌化开食盐,水烧开以后起锅,把盐水倒入装有豆角的盆中,加入白醋50克,盐水的量要没过豆角,用盘子盖住,密封浸泡24小时以上,密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存。
3.泡好的酸豆角,用肉末炒一下口感更好,我们把豆角取出,切成两厘米左右的小段,准备五花肉一小块,剁成肉末,生姜一块切成菱形片,大蒜几粒切成片,和生姜放在一起,再抓入一小把干辣椒备用。
4.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油炒肉片时不易粘锅。
5.把肉末倒入锅中,肉末炒白炒香以后,倒入准备好的小料,翻炒出香辣味,然后把酸豆角倒入锅中,颠锅翻炒均匀。
6.加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜转大火,快速翻炒1分钟给食材入味,从锅边淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
到此,以上就是小编对于重庆酸豆角做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆酸豆角做法大全的4点解答对大家有用。
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