云南腌排骨做法大全_云南腌排骨的腌制方法

本篇文章给大家谈谈云南腌排骨做法大全，以及云南腌排骨的腌制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、大理宾川酸排骨的做法
• 2、大理腌制排骨的做法
• 3、如何腌制腊排骨的做法
• 4、云南腊排骨怎么做好吃

大理宾川酸排骨的做法

将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

做法：排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

酸甜排骨做法如下：排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。油下锅放蒜蓉。排骨煎至小小金黄。煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。

【操作步骤】：【一】：排骨清洗干净。【二】：将排骨放在盆子里，加入：生抽酱油10克、蚝油5克、食盐1克、淀粉50克。腌制十分钟。【三】：锅中下入食用油，油温三成热，下入腌制好的排骨，进行油炸。

首先将准备好的排骨用清水清洗干净。将锅中倒入适量的净化冷水，然后将排骨一起放进去，水要没过排骨。待烧开后，煮10分钟左右，主要是将排骨中的泡沫清理掉。然后将排骨用勺子盛出来放在碗里备用。

大理腌制排骨的做法

排骨斩小块，放盐、胡椒粉、酒腌20分钟左右。加2茶匙的生粉拌匀，炸至金***。除生粉外的所有调料混合成酱汁，1茶匙的生粉加少许水调成生粉水。锅内爆香拍碎的蒜头，倒入酱汁烧开，再倒入排骨翻炒。

将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

腊排骨是用大量盐腌制，所以要提前洗去表面盐花用水浸泡，期间换一次水，块头大的就砍成2块。淘宝店家会有纸质说明，一般泡4-7小时不等，曾经试过泡了一晚，第二天煮就变得淡，没了那个味了。

如何腌制腊排骨的做法

第一步：将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用。第二步：将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用。第三步：将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味。

首先将排骨使用清水清洗干净，放入盘中沥干水分。锅中放入盐和花椒， 炒至盐发黄即可盛出，进行冷却。冷却后抹在洗好的排骨上，涂抹均匀一些。串上绳子，把排骨挂起，放通风处静置7天。

把涂抹好椒盐的排骨放在盆子中，盖好盖子，放到干燥阴凉通风的地方腌制5-6天。腊排骨的烟熏方法 腌制入味的排骨扎一个洞，用麻绳把排骨挂起来，挂到房檐下，一定要晒不到太阳，而且通风的地方，进行风干。

云南腊排骨怎么做好吃

腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。

步骤将排骨清洗干净，放在通风处充分吹干表皮水分，然后用刀将排骨一条条划开，顶端不要割断，这样方便晾晒。步骤然后把高度白酒倒入碗中，用刷子沾上酒将排骨全身刷两遍，注意不要留死角哟。

首先把排骨用清水洗干净。把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。

第五步：铺好的锅底加上煮腊排骨的汤，慢火开炖锅开了，盛一勺汤把蘸水化开，一锅美味的腊排骨火锅就做好可以吃了。

在云南美食中堪称佳品。做法步骤 将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸；粉条泡1个小时以上。将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

云南腌排骨做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于云南腌排骨的腌制方法、云南腌排骨做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。