重庆牛大肠的做法大全,牛大肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛大肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛大肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛大肠的正宗做法？
2. 牛肠子的做法？
3. 牛肠子怎么做？

牛大肠的正宗做法？

1.准备好相应食材

2.把韭黄切段，青红椒切斜片，牛肠是事先经过卤熟的，切成小段就可以啦

3.把牛肠放进热油锅内煸出香味

4.然后加入青红椒

5.青红椒一断生后，即可放入韭黄

主料:牛大肠三斤、白萝卜一个、半瓶啤酒

辅料:葱姜蒜、花椒，八角，香页，小茴香

干辣椒，郫县豆瓣酱，香水鱼， 盐，

生抽，蚝油，白糖

第一步:牛大肠放盆里加面粉醋，反复搓洗

1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净。　

2、把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。　　

3、把牛大肠翻过来，冲洗干净后放入清水中，加入半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

方法

1把牛肠在案板上切成片，大小可随意。

2把蒜苗和红线椒斜刀切段，长度两寸，蒜瓣切片状，都切好后装小碗备用。

3锅洗净上炉，加色拉油3克，再把蒜片倒入油锅内。

4开小火，把蒜片煸出香味，接着往锅内加剁椒3克，把剁椒在锅内炒香，

5然后把切好的牛肠下锅，调中火翻炒一分钟。

6改小火快速翻炒均匀，接着往锅内加盐1克，再把切好的蒜苗下锅。

7调中火，把蒜苗和线椒炒一分钟，最后加鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

牛肠子的做法？

辅料：大葱30克、姜10克、辣椒(红,尖,干)5克、洋葱

调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克

做法：

第一步：将大肠清洗干净，牛大肠没肥肠那么麻烦，牛大肠只需要用食盐，白醋两手使劲***，把表面的粘物和些许杂清洗掉就可以了。

第二步：先将大肠改刀切成长条，在将配菜青尖椒 红辣椒 洋葱切丝等（自己喜欢吃什么菜就准备什么），可以多准备点辣椒，我也是经验所得。

可制作成韭黄炒牛肠

1.准备好相应食材

2.把韭黄切段，青红椒切斜片，牛肠是事先经过卤熟的，切成小段就可以啦

3.把牛肠放进热油锅内煸出香味

4.然后加入青红椒

5.青红椒一断生后，即可放入韭黄

6.调味（盐，糖，生抽）

7.大火快速翻炒均匀即可装盘喽 小贴士 牛肠是事先卤煮好的，一次过做的比较多，所以总会放一些在冰箱，想吃的时候取一些出来炒着吃就可以了，很方便

牛肠子怎么做？

牛肠子是一道传统家常菜，主要用料是牛杂和淀粉，口感鲜嫩，适宜口味广泛的人群。具体做法如下：

材料：牛杂，淀粉，豆腐皮，葱姜蒜，盐，酱油，糖。

步骤：

1. 将牛杂洗净切成小丁待用。

2. 将葱姜蒜切成末，与牛杂一起用酱油和糖腌制半小时。

3. 将豆腐皮放在清水中浸泡软化，用清水冲洗干净。

4. 将腌好的牛杂用淀粉拌匀，装入豆腐皮的中央，捏紧两端，制成牛肠子。

5. 锅中放油烧热，将牛肠子放入锅中煎炸至呈金***。

6. 捞出沥干油，撒上葱花即可。

以上就是牛肠子的制作方法，建议在制作过程中注意火候和时间，以免煎炸过度。口感香脆的牛肠子一定会成为你家人朋友的最爱。

到此，以上就是小编对于重庆牛大肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛大肠的做法大全的3点解答对大家有用。