大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南烧洋芋辣子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南烧洋芋辣子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南咔嚓洋芋做法?
1.
先将备好的洋芋,用清水清洗干净之后,去披,切成滚刀块状(也可以切成细长的波浪状,具体可以根据自己的喜好来决定),放进清水中,冲洗掉表面的淀粉,控干水分备用。
2.
香菜与香葱洗干净后分别切成段备用
3.
起锅开火加热后加入白芝麻炒出香味后,加入孜然一起再炒出香味。白芝麻放入锅里翻炒出香味之后,放入孜然与辣椒面继续翻炒出香味,再盛出放在砧板上用刀或食品锤压成细末。
4.
再起锅开火,加入食用油,待油温达到80度左右,加入控干水分的洋芋块,不断的翻炒。
2,炸洋芋:油温烧至8成热,然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起,炸到熟为止。
3,复炸:第二次复炸,油温要更高一些。热油后,放入土豆块,炸十几秒迅速捞出。
4,调味:炸好的土豆沥油后放碗中,倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺,蒜油大半勺。
5,搅拌:让每一块都裹上调料们~ 6. 摆盘:最后表面撒上葱花和香菜末。
第1步洗干净洋芋,放锅里煮熟。我是用高压锅,一来节省时间,二来洋芋煮的比较透。PS:可以根据大家自己的喜好来掌握时间,喜欢透的就煮长一点,喜欢脆的就煮短点。我一般是用筷子来检测洋芋是否煮透。
第2步.煮熟的洋芋去皮,切成厚片。因为我煮的比较熟,所以这一步直接在手上用水果刀操作。跟切豆腐差不多的感觉。
第4步.放入洋芋,小火煎至双面金黄。
第5步.盘子内放上吸油纸。此步可省去。
咔嚓洋芋是一道云南特色小吃,它是由洋芋片经过特殊处理后制成的薯片状食品。以下是制作咔嚓洋芋的一般步骤:
材料:
- 洋芋(土豆)
- 食用盐
- 食用油
步骤:
1. 洋芋去皮,用刀切成薄片,尽量切得均匀薄片。可以使用刨丝器或切片器***操作。
云南锅边洋芋配料制作?
洋芋的配料主料:
鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋口味:微辣工艺:爆耗时:十分钟难度:
简单做法步骤:
1、土豆削皮洗净切丁,放水里过一下去淀粉,然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热,倒入沥干水的土豆丁。
2、在炸土豆的同时,将鱼腥草洗净切碎,香菜洗净切段,香葱洗净切葱末备用。
3、将土豆炸到金黄。
4、捞起沥干油,加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱,再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。
渣辣椒怎么做好吃?
1、渣辣椒炒腊肉:煮好腊肉稍冷后,切片备用。照上述方法炒熟榨广椒放腊肉片翻炒一会儿,放葱或蒜苗起锅食用。
2、渣辣椒炒腊肠:煮好腊肠稍冷后,切片备用。以后方法同上。
3、渣辣椒粉蒸肉:鲜肉、生粉、料酒、盐、花椒粉、生姜米,腌几十分钟,再拌上榨广椒,上蒸笼,蒸上一小时左右,直到肉熟透。
4、渣辣椒炒鸡蛋:先炒好泡蛋,弄成小块起锅备用。以后方法同上。
5、渣辣椒炒土豆片:多放点植物油,把土豆片炒成干偏型起锅。以后方法同上。
1、渣辣椒炒饭。烧热铁锅后放植物油(半斤渣辣椒放近3两油),小火翻炒至炒熟,然后放饭进去再炒。放葱苗或蒜苗起锅食用。
2、渣辣椒炒鸡蛋。先炒好泡蛋,弄成小块起锅备用。然后炒熟渣辣椒,放鸡蛋翻炒一会儿,放葱起锅食用。
到此,以上就是小编对于云南烧洋芋辣子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南烧洋芋辣子做法大全的3点解答对大家有用。
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