云南烧洋芋辣子做法大全,云南烧洋芋辣子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烧洋芋辣子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烧洋芋辣子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南咔嚓洋芋做法？
2. 云南锅边洋芋配料制作？
3. 渣辣椒怎么做好吃？

云南咔嚓洋芋做法？

1.

先将备好的洋芋,用清水清洗干净之后,去披,切成滚刀块状(也可以切成细长的波浪状,具体可以根据自己的喜好来决定),放进清水中,冲洗掉表面的淀粉,控干水分备用。

2.

香菜与香葱洗干净后分别切成段备用

3.

起锅开火加热后加入白芝麻炒出香味后,加入孜然一起再炒出香味。白芝麻放入锅里翻炒出香味之后,放入孜然与辣椒面继续翻炒出香味,再盛出放在砧板上用刀或食品锤压成细末。

4.

再起锅开火,加入食用油,待油温达到80度左右,加入控干水分的洋芋块,不断的翻炒。

1，切洋芋：去皮切块，用水冲洗，洗去表面淀粉后擦干。

2，炸洋芋：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。

3，复炸：第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入土豆块，炸十几秒迅速捞出。

4，调味：炸好的土豆沥油后放碗中，倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺，蒜油大半勺。

5，搅拌：让每一块都裹上调料们~ 6. 摆盘：最后表面撒上葱花和香菜末。

第1步洗干净洋芋，放锅里煮熟。我是用高压锅，一来节省时间，二来洋芋煮的比较透。PS:可以根据大家自己的喜好来掌握时间，喜欢透的就煮长一点，喜欢脆的就煮短点。我一般是用筷子来检测洋芋是否煮透。

第2步.煮熟的洋芋去皮，切成厚片。因为我煮的比较熟，所以这一步直接在手上用水果刀操作。跟切豆腐差不多的感觉。

第3步.锅里加少许油，烧开

第4步.放入洋芋，小火煎至双面金黄。

第5步.盘子内放上吸油纸。此步可省去。

第6步.出锅，可根据自己口味加番茄酱，辣椒面等

咔嚓洋芋是一道云南特色小吃，它是由洋芋片经过特殊处理后制成的薯片状食品。以下是制作咔嚓洋芋的一般步骤：

材料：

- 洋芋（土豆）

- 食用盐

- 食用油

步骤：

1. 洋芋去皮，用刀切成薄片，尽量切得均匀薄片。可以使用刨丝器或切片器***操作。

云南锅边洋芋配料制作？

洋芋的配料主料：

鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋口味：微辣工艺：爆耗时：十分钟难度：

简单做法步骤：

1、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。

2、在炸土豆的同时，将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。

3、将土豆炸到金黄。

4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。

渣辣椒怎么做好吃？

1、渣辣椒炒腊肉：煮好腊肉稍冷后，切片备用。照上述方法炒熟榨广椒放腊肉片翻炒一会儿，放葱或蒜苗起锅食用。

2、渣辣椒炒腊肠：煮好腊肠稍冷后，切片备用。以后方法同上。

3、渣辣椒粉蒸肉：鲜肉、生粉、料酒、盐、花椒粉、生姜米，腌几十分钟，再拌上榨广椒，上蒸笼，蒸上一小时左右，直到肉熟透。

4、渣辣椒炒鸡蛋：先炒好泡蛋，弄成小块起锅备用。以后方法同上。

5、渣辣椒炒土豆片：多放点植物油，把土豆片炒成干偏型起锅。以后方法同上。

1、渣辣椒炒饭。烧热铁锅后放植物油(半斤渣辣椒放近3两油)，小火翻炒至炒熟，然后放饭进去再炒。放葱苗或蒜苗起锅食用。

2、渣辣椒炒鸡蛋。先炒好泡蛋，弄成小块起锅备用。然后炒熟渣辣椒，放鸡蛋翻炒一会儿，放葱起锅食用。

到此，以上就是小编对于云南烧洋芋辣子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烧洋芋辣子做法大全的3点解答对大家有用。