四川火锅肉汤底的做法大全_猪肉火锅汤底

今天给各位分享四川火锅肉汤底的做法大全的知识，其中也会对猪肉火锅汤底进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样自制四川火锅汤底
• 2、家常火锅汤底的做法
• 3、牛肉火锅清汤锅底怎么做
• 4、火锅材料做汤怎么做,火锅汤底的做法

怎样自制四川火锅汤底

筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟）拌匀。

把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水，备用。辣椒剪成小段，凉水下锅煮沸，煮至软烂，捞出控水后剁碎。葱姜蒜洗净切块，沥干水分。

　清汤火锅汤底 食材准备 枸杞子1大匙，红枣3颗，大料1个，葱半根，姜20克，虾米2小匙，花椒、盐各1小匙，味精半小匙，紫菜适量。方法步骤 葱洗净，切段；姜洗净，切片；枸杞子洗净，用清水浸泡5分钟。

一：火锅筒骨汤 详细配方：筒骨6斤，清水80斤，大葱200克，老鸭1斤，老母鸡1斤，姜120克，料酒20克，白胡椒12克 制作工艺：（1）首先将筒骨砍成块，大葱切段，老鸭以及老母鸡也砍成块，姜切片备用。

准备好各种作料。用热水将香料泡约半小时。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

家常火锅汤底的做法

1、姜、蒜剥皮洗净。锅里放适量植物油，把火锅底料放入。小火翻炒均匀。放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味。转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉。加入适量的水。

2、准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一些的也可以多放一些色拉油。放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中。锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）。

3、操作步骤：取一个空纱布袋，将白胡椒粒和黄芪倒入，扎紧袋口。童子鸡收拾好内脏，去掉头和爪子，放入开水中煮5分钟后捞出控水。将汤包放到鸡肚子里。把鸡塞到猪肚里。猪肚开口较大的地方用线封好。

4、搅拌的过程中，大家会发现碗中的麻酱逐渐变干变硬，变得无法搅拌，这时候可以往麻酱中加入两到三汤匙的热水（或者热汤底），然后继续搅拌。

牛肉火锅清汤锅底怎么做

1、最后将汤倒入火锅盆中，汤开先放芹菜、蒜苗、下肉，先吃煮熟的肉最后再涮肉煮自己喜欢的蔬菜，好吃不长胖不上火。

2、普通清汤：原料：老母鸡（自然放养的老母鸡），配部分瘦猪肉。；火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

3、不用火锅底料也鲜美好吃的家庭版清汤锅底的做法 大葱段中间切一刀，香菇对半切一下，蒜瓣也对半切一下，玉米切成小段。把所有食材都洗净，放入锅中~ 加入2~3勺盐，1勺鸡精，1个八角。 香菇，玉米，是必备的。

火锅材料做汤怎么做,火锅汤底的做法

土鸡洗净切块，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、胡萝卜、鸡块，炒香，注入清汤，调入盐，略煮片刻，即可上桌食用。

　清汤火锅汤底 食材准备 枸杞子1大匙，红枣3颗，大料1个，葱半根，姜20克，虾米2小匙，花椒、盐各1小匙，味精半小匙，紫菜适量。方法步骤 葱洗净，切段；姜洗净，切片；枸杞子洗净，用清水浸泡5分钟。

以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

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