四川滑肉的做法带大全,四川滑肉的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川滑肉的做法带大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川滑肉的做法带大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 滑肉的正宗做法四川秋妹？
2. 四川炸滑肉最正宗做法？
3. 四川油滑肉的家常做法？
4. 四川滑肉怎么做？

滑肉的正宗做法四川秋妹？

【酸菜滑肉汤】

【制作主料】：前夹肉半斤、红薯淀粉半斤、酸菜150克

【腌肉调料】：葱姜水适量、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺

【其它调料】：泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把前夹瘦肉清洗干净后切成和硬币厚的薄片，放入碗中，放入提前泡好的葱姜水、盐小半勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，然后用手抓拌均匀后腌制10分钟。

【步骤二】：泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段、青红尖椒切成圈、香葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：准备一个大碗，把红薯淀粉放里边，然后用开水把红薯淀粉化开，搅拌成淀粉糊，用筷子能够把淀粉糊沾起来能够成溜往下滴就可以了。

【步骤四】：把腌制好的瘦肉片放入淀粉糊中，用手抓拌均匀，让肉片都裹上淀粉糊。

【步骤五】：炒锅放一勺油，泡酸菜切成小块、泡生姜切成片、泡辣椒切成段炒出水汽和酸味。

四川炸滑肉最正宗做法？

1.将猪腿肉切成长条，往肉里加姜片，适量盐，适量酱油，适量五香粉，适量料酒，抓匀，腌制20分钟左右

2.然后加进鸡蛋，和两大把的地瓜粉，抓匀，表面有一层薄粉浆即可

3.起锅，锅热，倒进适量的食用油，中火，油大热，将裹有粉浆的肉，逐一的放进油锅里，进行炸

4.多炸会儿，炸干点，肉焦黄，可捞起来

四川油滑肉的家常做法？

1、垫底的素菜你要什么都可以，比如一般的就是冬瓜，萝卜，这些适合煮汤的

2、肉的话就用里脊肉吧，切成肉片，加上适量的盐，味精，水腌制过后加上蛋清，最后再家红薯粉，搅匀后备用

做法:先把准备好的素材下锅煮熟，捞起来倒在碗里，然后在把火关了才把肉下锅，开小火慢慢煮(防止脱粉)，然后适当的加入盐，鸡精等调味料，肉煮熟即可起锅，直接连汤带肉倒进装着素菜的碗里，大功告成。

四川滑肉怎么做？

答:用猪前夹肉切成稍微厚点的片，用盐适量，加点料酒少许，用手抓匀放一会儿，接着把红薯粉和肉一半的比例，用差不多是开水吧，少量多次慢慢加入搅匀，面糊拉丝不断了，不要太稀了！

然后倒入加入肉片中，反复用手捏匀，让肉完全包裹糊糊，锅里放老姜颗粒，把水烧开，一片片的加入肉片，不能动锅里的肉片，稍微让肉片定型了就用锅铲轻轻推动，这样就不会浑汤。

然后放上喜欢的蔬菜。煮制断生起锅。

一、材料

猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐

二、做法

1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥，再用搅拌机把肉打成泥。

2. 把胡萝卜也打成泥，加入一个鸡蛋清和少量盐，然后搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于四川滑肉的做法带大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川滑肉的做法带大全的4点解答对大家有用。