红烧泥鳅四川做法大全,红烧泥鳅四川做法大全***

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1. 四川红烧泥鳅最正宗的做法？
2. 红烧泥鳅川菜做法？
3. 川味红烧泥鳅怎么做？

四川红烧泥鳅最正宗的做法？

原料：泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。

将葱切段、姜切片，将泥鳅刨肚去肠后洗净，放盐揉搓去表面粘液，再次冲洗净。

取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀腌半小时。

锅中放油，大火烧至7成热，下泥鳅炸干水分，呈金***捞出待用。

锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅，一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧，烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精，翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。

红烧泥鳅川菜做法？

分四步：

步骤 泥鳅去内脏去头，洗净沥干水备用，辣椒,泡姜剁碎。

蒜瓣改刀切大粒，小葱切小段。

下清油烧至油开锅，下泥鳅煎至泥鳅表面金黄，捞出备用。

锅内留煎泥鳅剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾县豆瓣爆香，放白糖，鸡精，水，盐煮开熬一小会，下煎好的泥鳅，煮到泥鳅入味。放味精，小葱段出锅，辣椒淋在泥鳅上浇汁

我的回答是红烧泥鳅川菜做法：

1.泥鳅去头去内脏，洗净沥干备用。

2.姜、泡辣椒剁碎，蒜瓣切成粒，葱切成小段备用。

3.锅内加油开火烧滚，下泥鳅煎至表面金黄，捞出备用。

4.泥鳅捞出后再下泡辣椒、姜、蒜粒、花椒粒和郫县豆瓣，然后放白糖、鸡精、水，加盐熬一小会儿。

5.再下煎好的泥鳅，煮到泥鳅出味，放味精葱段出锅即可食用。

▼：准备用料

活泥鳅500g，生姜一小块，大蒜3瓣，小葱一颗，白糖适量，八角二个，生抽适量，料酒适量，红辣椒一个，青辣椒一个，豆瓣酱适量

▼：准备工作

1.将买来的活泥鳅，放到有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，等泥鳅不动的时候，将泥鳅倒到小盆里，并用手不断的搓着泥鳅

2.起锅烧水，水开后，放入搓好的泥鳅，烫个3分钟左右，将汤好的泥鳅，捞出来过几遍凉水，用剪刀，剪掉泥鳅的头，并剪开泥鳅的腹部，将泥鳅肚子里的内脏，多清除干净

1、主料：泥鳅500克。

2、辅料：玉米油3勺，糖2勺，盐半勺，料酒4勺，葱3根，姜2片，干辣椒2个，蒜头3个，生抽2勺，老抽1勺。

3、泥鳅买回家先养两天，再宰杀。

4、热油锅，放入葱姜干辣椒爆香倒入泥鳅翻炒。

5、翻炒至微微发黄。

川味红烧泥鳅怎么做？

用料 泥鳅 500g 清油 200g 泡辣椒 10个 泡姜 1块 郫县豆瓣 适量 花椒粒 适量 蒜瓣 10颗 白糖 少许 小葱 1小把 鸡精 少许 盐 少许 味精 少许 川味红烧泥鳅的做法 泥鳅去内脏去头，洗净沥干水备用。泡辣椒,泡姜剁碎。蒜瓣改刀切大粒，小葱切小段。

锅烧热，下清油烧至油开锅，下泥鳅煎至泥鳅表面金黄，捞出备用。

锅内留煎泥鳅剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾县豆瓣爆香，放白糖，鸡精，水，盐煮开熬一小会，下煎好的泥鳅，煮到泥鳅入味。放味精，小葱段出锅。

到此，以上就是小编对于红烧泥鳅四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧泥鳅四川做法大全的3点解答对大家有用。