大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南砂锅饭店做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南砂锅饭店做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
云南砂锅饭的正宗做法?
1、主料:大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。2、辅料:清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。
4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁,西兰花掰小朵。
6、放入土豆丁翻炒。
1、准备食材
2、大米洗净后泡水半小时,放入砂锅,加水过半指,中火煮开,小火闷15分钟
3、瘦肉切薄片,加入淀粉,姜汁,水,一点盐搅拌均匀,呈挂浆状态
4、洋葱,姜切丝
5、平底锅里加一点点的油,放入肥肉煸出油来,放入姜丝,至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用
1、用料:白米两杯、肉丝适量、青椒4个、涪陵榨菜半包、蒜1瓣。2、青椒切丝。肉丝用生抽,油腌制,入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎。
3、热油,加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起,加入蒜末炒香,加入青椒丝翻炒,软化后加生抽调味,加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用。4、白米洗干净,加正常蒸米饭的水量,大火烧开,转中火,盖上盖子慢慢焖熟。
5、米饭全熟之后,倒入炒好的青椒榨菜肉丝,如果有汤汁,放入之后还有继续开中火,收一收汤汁。6、有汤汁会更好味,但是一定要记得收汁,不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃,要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃。
7、大概继续煮2-3分钟,觉得米饭比较干爽了,关火。焖10-15分钟,拌匀即可食用。
云南臭豆腐砂锅米线做法?
步骤 1
先做肉末酱,这个做起来很简单,我一般做一盒放着,煮面、拌饭、煮米线、煮馄饨的时候都能用上。锅里下油,加入肉末翻炒。
步骤 2
步骤 3
炒好的肉末酱可以冷藏起来,随时方便使用。
步骤 4
昆明有砂锅卖吗?
昆明有砂锅卖的,在各类大型超市和电器城。
砂锅(外文名:Casseroles)是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
云南最传统的滇味八碗八碟你知道的菜都有什么?
玉溪(仅指红塔区,即原玉溪县)传统八大碗,八荤八素,八碗八碟。八荤:烧肉(即千张肉),酥肉,红烧肉,高丽肉,白片肉(即蒜泥白肉),玉溪风味鳝鱼,玉溪酱油鸡,玉溪青松毛烤鸭。八素:木耳,笋子,炖藕(或茨菇),炸花生米,青菜,萝卜,油腐乳,水豆鼓。玉溪八荤很好记:鸡鸭鱼,烧肉酥肉红烧肉,高丽肉白片肉。八素:木耳笋子藕,青菜萝卜豆,咸菜两样。
八大碗是彩云之南千万年来饮食的优秀代表,八大碗所用原料绝对绿色生态,味道香醇。八大碗是一幅浓缩的云南饮食的民俗风情画。
八大碗常见的有红烧肉,千张肉,炖黄条(酥肉),回锅肉,粉蒸肉,红烧鱼,清炖鸡,五香拼盘。
1.红烧肉
以五花肉为制作原料,它的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
2.千张肉
3.炖黄条
将半肥半瘦的猪肉[_a***_]块再拌上淀粉,用鸡蛋包裹后下油锅炸成金***,冷却后再煮,装碗的时候再撒些芝麻,香气逼人啊。
4.回锅肉
回锅肉的口味很独特,色泽红亮,肥而不腻。
一方水土养一方人,每一个地方的人都会在历史的长河中慢慢形成一套地方特色,在每一个人的味觉记忆里留下永久的烙印,滇味八碗、滇味八碟,在我们云南人的传统美食里,已经是深深植入了每一个人的五脏六腑。
虽然我们当代人在吃上最喜欢追求新奇特、追求喜新厌旧的新潮流,但是很多外来的美食,无论它但是怎么火爆,三年、五年之后,就一定会慢慢给当地的食客抛弃。
反而那些传统的、妈妈的味道,最地道的家常菜,才是最具有顽强的生命力的,比如一些像玉溪、曲靖等传统地区,外来美食很难立足,当地几十年的老店、上百年的老店,都很普遍。
这就诞生了云南的滇八碗,后来有延续出来了滇味八碗、滇味八碟,他们在农村的红白喜事、年底吃杀猪饭等重大会餐中,就一定是这一些滇味的八碗八碟啦!
近日,在兰缘花园餐厅,我们品尝到了一桌比较传统的滇味八碗和滇味八碟;它们是些什么菜呢?
滇味八碗: 千张肉、生焖肘子、青笋炖酥肉、牛杂碎、豆豉蒸鱼、茨菇炖肥肠、常吃常有(年菜)、小虾米炒韭菜。
滇味八碟:凉三拼(米线、卷粉、豌豆粉)、下酒三拼(花生、洋芋片、荞丝)、烧烤双拼(烤豆腐、猪头肉)、山茅野菜、地摊花生(芽豆)、五谷丰登、糟辣子炒肉、糖醋里脊。
到此,以上就是小编对于云南砂锅饭店做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南砂锅饭店做法大全大全的4点解答对大家有用。
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