米豆腐重庆做法大全大全,重庆米豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米豆腐重庆做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍米豆腐重庆做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆万州米豆腐的做法？
2. 重庆霉豆腐怎么做？
3. 重庆红烧豆腐做法？
4. 重庆炸豆腐街上摆摊的做法？
5. 邵阳美食米豆腐有什么不同的吃法？

重庆万州米豆腐的做法？

主料：大米2斤、食用石灰50克

配料：葱花，姜末，蒜泥，生抽，辣油，香醋

步骤：

1、选用新鲜的大米，最好是，选用籼米，粘性小的米比较好。提前把米去除杂质洗干净，然后浸泡两个小时。

2、在浸泡好的大米中放入粉状石灰，要事先调成浆水，然后加入大米中充分的搅拌均匀，并浸泡四个小时。

1.一斤稻米两斤水，泡6个小时（泡好的米手一搓就烂了）

2.将泡好的米和适量泡米水倒入料理机中，打成米浆，打好的米浆进行过滤

3.15g生石灰用开水调和一下，静置几分钟

4.锅里加一斤半的凉水，倒入石灰水沉淀的清水，加一勺盐

5.水微开的时候，倒入米浆，一直搅拌，等到米浆开始起团，转小火，慢慢再搅拌15分钟

6.趁热倒出，自然晾凉

7.成型后倒出切成块即可

重庆霉豆腐怎么做？

1、在密封的容器里面放好报纸，铺保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。

4、混合好盐，椒末，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。

5、把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。

重庆红烧豆腐做法？

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金***

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

1、嫩豆腐切块

2、锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出，放入冷水中冷却

3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱切碎备用，齐齐酸辣粉调料准备好

4、锅里放油，放入大蒜、小米椒爆香

5、放入洋葱炒出香味

重庆炸豆腐街上摆摊的做法？

在重庆，炸豆腐是一种非常受欢迎的美食，许多人喜欢在街头摆摊做炸豆腐。通常，摊位使用小型炸锅，将豆腐切成块后飞速炸至金***，随后撒上葱花和辣椒面，再淋上麻酱或甜辣酱即可。此外，一些摊位会添加其他配料如蘑菇或面筋等来丰富颜色和口感。不管你是当地人还是游客，在街头炸豆腐摊位上享受热腾腾的美食是一种重庆式的休闲体验。

重庆炸豆腐是一道美味的川菜，首先将豆腐切成小块，用盐和淀粉腌制，然后在锅中加热油，将豆腐块炸至金黄酥脆。

接着，将葱姜蒜切碎，锅中加热油炒香，放入泡好的干辣椒、郫县豆瓣酱和少许糖，煸炒出红油后，加入鸡精和清汤烧开。

最后将炸好的豆腐块倒入锅中，用小火焖煮片刻，让豆腐入味并吸收汤汁。出锅前撒上葱花即可。这道菜口感鲜香，豆腐鲜嫩，香辣可口，是一道下饭的美味佳肴。

邵阳美食米豆腐有什么不同的吃法？

米豆腐不是邵阳的特产，它是苗族、土家族地区的一种传统风味小吃，是将大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。咱邵阳人把它学过来，然后在烹饪上加上咱们邵阳的地方特色：有[_a***_]、煎烤、爆炒、凉拌，甚至是做汤等多种口味，不同的做法有不同的味道，这样就能符合大众口味。

米豆腐还有许多功效：1.如含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力；2.具有清热败火,解渴爽口等作用，夏天能够清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。夏天快到了，吃一碗米豆腐都不用吹空调了。

在我们那个地方，很少吃到米豆腐，可能是因为它不是邵阳常吃的食物，所以就很少吃到。不过我在衡阳倒是吃了不少，一般是吃麻辣烫、重庆鸡公煲、火锅的时候吃。你们觉得米豆腐好吃吗？欢迎发表意见。

到此，以上就是小编对于米豆腐重庆做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于米豆腐重庆做法大全大全的5点解答对大家有用。