云南老鸡的做法大全,云南的鸡的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南老鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南老鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南谷子米粉正宗做法？
2. 云南火腿米线做法？
3. 云南小红参的吃法？

云南谷子米粉正宗做法？

1、原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。

2、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

3、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮一下。

4、在煮的时候一定要及时用筷子翻动，随时夹起一两根用食指和拇指适当的力度能够捏断米线，即说明可以起锅。

5、起锅后一定要用漏水的容器快速沥水，然后迅速用冷水冲泡，直到感觉米线变凉然后拿起沥水备用。

云南谷子米粉的正宗做法需要选用优质的谷子作为原料，经过淘洗、泡软、蒸煮并晾凉备用。将谷子磨成细腻的米粉，然后用开水冲泡后再用冷水揉成面团。将面团擀成薄片，晾干后切成细条，放入沸水中焯烫至熟。

最后用清水漂洗捞出，再配以当地特色的酱料、配菜和调料，即可享用正宗的云南谷子米粉。整个制作过程讲究细致、传统，并注重原料的新鲜和配料的搭配，保留了谷子米粉的地道风味。

云南火腿米线做法？

云南火腿米线的做法可以参考以下步骤：

把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用。

把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用。

把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在您的能力范围内切得越薄越好），绿豆芽，豆皮开水里焯烫一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香葱切末备用。

将海米放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上。

发泡米线（开水浸泡20分钟），冷水浸泡干豆皮2到3小时。

把所需食材切片、装盘。

将鹌鹑蛋打散，把生里脊肉在蛋液中挂浆、放入滚汤中，这样可以使生里脊在吃的时候口感更加软滑爽口。

按先生后熟的顺序，依次把云南特产的诺邓火腿

云南小红参的吃法？

我自己服用云南小红参的方法有三种：

第一是切片当茶饮用——把切片的小红参放保温杯里，然后冲入热水，随喝随冲。直到味道变淡。

第二是直接含在嘴里，味道淡了以后咀嚼吞服，这样比较方便省事。

第三种方法我最喜欢——选一只养的比较久的老母鸡，放上人参、云南小红参一起小火慢炖，等要出锅前放上一小把枸杞，薄盐调味，汤鲜味美、营养滋补的双参汤就完成了。

到此，以上就是小编对于云南老鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南老鸡的做法大全的3点解答对大家有用。