重庆酥饼家常做法大全集_重庆酥饼家常做法大全集

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本文目录一览：

• 1、酥饼的做法大全和配方
• 2、油酥饼的家常做法?
• 3、油酥饼的做法

酥饼的做法大全和配方

油酥的油一定烧热冒烟再倒入面粉中，小心别烫到！配方中折叠了两次三折，还可以多折一次，不过我觉得已经可以了，层次清晰，香酥可口。

将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。红豆沙馅（超市有卖，自己可再加些蜂蜜）包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄，沾上芝麻放入烤箱。

将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。

做法：1）主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。2）盖湿布醒20分钟。3）醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料粉入油锅开小火，炒至香料粉焦黄，香味渗入油中。

这款甜酥饼***用烫面的手法做成饼皮，包入油酥，再配上香醇的芝麻馅，热的时候，外皮酥脆，内层松软，非常美味，冷的时候也不会像普通的煎饼那样冷硬，而是非常柔韧香软，同样也很好吃。

油酥饼的家常做法?

切成几段，约三四厘米宽，按自己想要的大小而定。擀成小圆饼，填馅包裹起来，馅不能漏出来哦 包好的小酥饼 起锅，加入少量油，下包好的酥饼 小火煎至金黄即可 1成品。

电饼档预热，抹油。1将擀好的饼放入。盖锅工作。1烙至两面金黄即可。1好吃又松软的油酥饼。

油酥糖饼做法如下：用料：中筋面粉320克，清水190克，中筋面粉16克，砂糖70克，植物油56克，中筋面粉70克，发酵粉3克盐3克。面粉中加入清水，盐，发酵粉。揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。

具体做法：先来和面，盆里加入一碗面粉，温水碗里加入酵母粉，用酵母水来和面，一边倒一边加，水要少量多次加，把面粉搅拌成絮状的时候，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟。

打油酥。这一步很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。

油酥饼的做法

1、做法： 温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。

2、油酥饼 主料 面粉 200g 猪油 70g 辅料 温水 适量 红豆沙 适量 芝麻 适量 蛋黄 1个 步骤 没有厨房秤的就用如图：3调羹面粉和一调羹猪油 用手慢慢揉成面团，这样油皮就完成了。

3、芝麻酥饼的做法步骤 油酥：材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法：小火将面粉炒到微***色，放凉。色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用。

4、油酥饼的做法步骤 space 点击查看大图 把面粉倒入盆中。space 点击查看大图 划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。space 点击查看大图 揉成光滑的面团一边醒20分钟。

5、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。 油酥饼的做法 小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖 油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。

6、料 粘米粉135g 普通面粉135g 黄油180g 辅料 糖粉70g 盐2g 粘米黄油酥饼的做法步骤 打发黄油，再加入糖粉打发均匀。

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